Sherry on Tour – Masterclass in Korea

Veröffentlicht 15 Dezember 2016   von SHERRY WINES DE   @SherryWinesDe
Was macht eigentlich ein Sherry Educator? Im Fall von Torsten Habermann bringt er Sherry ans andere Ende der Welt, nämlich nach Korea. In einer Masterclass auf der Wine Buyers Conference in Daejon hat Tosten Habermann 40 internationalen Fachbesuchern, Händlern und Sommerlieren die Besonderheiten der Weine aus Jerez näher gebracht. Im Interview hat er uns erzählt, wie es dazu kam.

Wo genau hast du deine Masterclass gehalten?

Die Masterclass fand im Rahmen der 5. Wine Buyers Conference in Daejeon, Korea statt. Diese internationale Konferenz wird jährlich veranstaltet. Sie leitet im Prinzip die anschließende Wine and Spirits Fair ein, wo sich Importeure und Profis aus der vorwiegend asiatischen Wein- und Gastroszene treffen, austauschen und aktuelle Trends aus der internationalen Weinwelt aufnehmen.

Wie kam es dazu, dass du eine Masterclass in Korea durchgeführt hast?

Das war sehr kurios und zeigt, was Social Media kann. Ich wurde von den Veranstaltern angesprochen, da sie u.A. über diese Kanäle auf meine Aktivitäten in Bezug auf spanische Weine und insbesondere Sherry aufmerksam wurden. Natürlich freue ich mich daher sehr, dass mir auch auf internationaler Ebene das Vertrauen entgegengebracht wird, denn den Sherry zu pushen sehe ich sozusagen als „grenzenloseˮ Herausforderung.

Wer waren die Teilnehmer, welchen Background hatten sie?

Es war ein sehr internationales Publikum, mehrheitlich aus Asien. Die Spanne zog sich hierbei von Sommelíeren, Importeuren, über Gastrojournalisten bis hin zu Restaurantbetreibern. Also wirklich sehr breit gefächert.

Was unterscheidet die Teilnehmer in Korea von denen in Deutschland/Europa?

Die Liste war schon sehr international aufgestellt und es waren tatsächlich auch Teilnehmer aus Deutschland/Europa am Start. Im Hinblick auf die koreanischen Zuhörer muss ich sagen, mir hat die natürliche Neugierde und Begeisterung schon sehr imponiert. Der Inhalt wurde aufgesaugt wie Wasser von einem trockenen Schwamm. Natürlich, wie wir wissen, blicken wir in Europa auf eine ganz andere „Weingeschichteˮ zurück. In Korea befindet man sich an einem anderen Punkt. Dies wird durch unglaublich viel Leidenschaft, Professionalität und Enthusiasmus ausgeglichen.

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Welchen Stellenwert hat Sherry in Korea aktuell?

Begründet in der relativ jungen Weinkultur des Landes, ist der Sherry dort absolut im Kommen, also schon bereits präsent. Wir erleben dort einen fantastischen, ja einzigartigen Moment, denn aus meiner Sicht geht es dort weintechnisch seit einigen Jahren richtig los. Beispielsweise sind die Sherrys, welche ich für meine Masterclass ausgewählt hatte, auf dem dortigen Markt bereits vertreten. 

Wie haben die Teilnehmer auf Sherry reagiert?

Absolut positiv und überrascht. Das erlebe ich aber auch hier in Deutschland immer wieder. Es ist ein internationales Phänomen, dass es der Sherry mit seiner Vielfalt schafft, ein großes Staunen und fast überschäumende Begeisterung zu wecken. Einer meiner wichtigsten Punkte war es, zu unterstreichen, wie gut Sherry mit der asiatischen Küche harmoniert. Ich brauchte das gar nicht zu vertiefen, die Teilnehmer fingen von selbst an, sich untereinander auszutauschen. Das sind für mich immer die schönsten Momente.        

Eine kleine Geschichte am Rande: Wir bekamen tatsächlich später noch die Gelegenheit in einem koreanischen Restaurant einige Sherrys aus der Masterclass mit dem Abendessen zu kombinieren. Auch ich war mehr als erstaunt, wie wunderbar es passte. Ein großes Dankeschön nochmals an das Personal, welches uns mit einem freundlichen Lächeln unsere spontane Verkostung durchführen ließ!

Wie ist dein Plan: Wirst du weitere Masterclasses im Ausland geben? Gibt es schon ein nächstes Datum? 

Im Moment beginnen gerade meine Planungen für 2017 und weitere Masterclasses, auch im Ausland, sind fest eingeplant. Mehr wird noch nicht verraten. Unabhängig davon werde ich die Mission „Heimatˮ ebenfalls weiter verfolgen, denn auch hierzulande gibt es in Sachen Sherry jede Menge zu tun.

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