Ödenturm

Alemania

Ödenturm es un pequeño establecimiento familiar que se enorgullece de utilizar productos locales y de temporada en la elaboración de sus platos. Igual de orgullosos están de su amplia carta de vinos ,cuya calidad está a la altura de los magníficos platos creados por su chef Brigitte Berghammer-Hunger, con el asesoramiento experto de la sommelier Martina Schierer, quien ofrece a los clientes una gran selección de vinos.

Propuesta Gastronómica

  • Sashimi de trucha marinada &​ 3 en Rama Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda/ Bodegas Lustau
  • Carrillera de buey estofada con polenta cremosa &​ Oloroso Don Gonzalo VOS / Bodegas Valdespino
  • Parfait de helado de café con caramelo salado, avellanas y frutos rojos & ​Dios Baco Cream Sherry / Bodegas Dios Baco

Meet the team

Alemania

Chef

Brigitte Berghammer-Hunger

La chef Brigitte Berghammer-Hunger es el alma de la cocina de Ödenturm. Su carrera es un prolífico recorrido por algunos de los fogones más prestigiosos de Alemania, entre los que se cuentan hasta cuatro estrellas Michelin: Cheval Blanc*, Kleines Landhaus*, Castel* y Liebes Rot Flüh*.

Sommelier

Martina Schierer

Además de sumiller, Martina es consultora enológica para varios establecimientos y se dedica a la venta de vinos de importación desde su propia empresa, “Weinkonter Cham”, donde comercializa vinos procedentes de España, Italia, Austria y Francia, además de vinos de la tierra, a restaurantes y particulares. Formadora en materia de servicio y presentación de vinos, también asesora a diferentes restaurantes en la elaboración de sus cartas y armonías gastronómicas, entre ellos Ödenturm, donde lleva años impartiendo seminarios.

Países y Restaurantes

FINALISTAS COPA JEREZ 2017

Ödenturm

Alemania

Humphrey

Bélgica

En Rama

Estados Unidos

Casa Marcial**

España

Podium onder de Dom

Países Bajos

The Ritz London*

Reino Unido
Jerez-Xérès-Sherry

Vinos de Jerez

TRADICIÓN, ARTE Y PASIÓN
Vino Generoso

Manzanilla

Vino Generoso

Fino

Vino Generoso

Amontillado

Vino Generoso

Oloroso

Vino Generoso

Palo Cortado

Vino Generoso de Licor

Pale Cream

Vino Generoso de Licor

Medium

Vino Generoso de Licor

Cream

Vino Dulce Natural

Moscatel

Vino Dulce Natural

Pedro Ximénez