UN VINO PARA CADA OCASIÓN

Maridajes y Recetas

Pedro Ximénez

Chocolate, menta y pasión

Fino

Anchoa de Cantabria, niguiri y alga nori

Oloroso

Becada...sus partes. Muslo de la becada guisado

Amontillado

Becada..sus partes. Pechuga de la becada a la brasa.

Palo Cortado

Tostado de Naranja y Almendra de Marcona Semifrío

Pedro Ximénez

Mousse de Chocolate con Nueces ahumadas

Palo Cortado

Pastel de Caza

Oloroso

Pichón Glaseado al Oloroso, Garbanzos de Humus, Morcilla de Guadalupe y Nuez de Macadamia

Palo Cortado

Becada...sus partes. Parfait de los higaditos y cabeza de la becada asada

Manzanilla

Queso Grevenbrocker en dos texturas 'al estilo de Nico'

Moscatel

Koh Samui con Flores Danesas y Tailandesas

Fino

Royal de Aceituna, Gamba de Sanlúcar, Mejillón de Roca, Pimiento de piquillo y Papel de anchoas

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Fino

Cucharitas de hojaldre con escabeche de perdiz y hummus rojo

Oloroso

Bao de conejo con chocolate

Oloroso

Almendra salada, coca soja calada de Brandy de Jerez y Limón marroquí

Amontillado

Hermanamiento de Amontillado y Fondillón

Manzanilla

Escabeche de aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar

Oloroso

Solomillo de ternera - asado rosa - con salsa Bota de Oloroso y zanahoria

Pedro Ximénez

Gofres de calabaza con crema de caramelo al Pedro Ximénez

Fino

Texturas de queso con vino Fino de Jerez crujiente

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Manzanilla

Manzana asada rellena de vieiras

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Fino

Tapas coreanas

Oloroso

Canelón de carrillera al Oloroso con chapulines

Amontillado

Pastel de patatas

Fino

Uni Pasta con rebozuelo

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