Bond Senior

Starring Amontillado

Grundidee ist eine Martini-Abwandlung, die ein gealterter James Bond trinken würde. Alles etwas gesetzter, holzig, aber im Kern dem Britischen Geheimagenten treu.

Ingredients

5 cl 
Absolut Oak (barrel aged Wodka)
3 cl 
Amontillado
1 cl 
Noilly Prat dry vermouth
2-3 dashes 
Orange Bitters
Schwarze Olive (optional)
Orangenzeste (Glasrand einreiben)
Zitronenzeste (Deko - Hommage an den jungen James Bond)

Directions

Vodka, Sherry und Vermouth im Mixglas gerührt (ja, das mit dem Schütteln lassen wir mal im fortgeschrittenen Alter.. ;)), gekühltes Martiniglas - Glas- bzw. Trinkrand mit Orangenzeste einreiben - dashes Orange Bitters dazu. Wahlweise mit Olive, in dem Fall bitte schwarz.

Die Zitronenzeste passt ganz klar nicht IN den Drink, wird aber unten am Stiel des Glases dekoriert, so dass Mr. 007 beim Trinken den Geruch seiner jüngeren Jahre wenigstens in der Nase hat.

 

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serving and consuming

Pairing Amontillado with food

Amontillado sollte bei einer Temperatur von 12 bis 14 ºC serviert werden.

Er passt besonders gut zu Suppen und Consommés sowie weißem Fleisch, dunklem Fisch (Thunfisch), Wildpilzen und halb gereiftem Käse.

Perfekt in Kombination mit Gemüse wie Spargel und Artischocken.

Amontillado fast facts

Leicht gekühlt in einem Weißweinglas

Bei 12 bis 14 °C in einem Weißweinglas servieren.

Trocken und doch intensiv

Der trockene und zugleich intensive Geschmack eignet sich auch für schwierige und experimentelle Kombinationen.

Ideal, um ihn Glas für Glas zu trinken

Seine Zusammensetzung lässt es zu, dass man ihn auch nach dem Öffnen über Monate hinweg in der Flasche lagern kann.

Analytic data

  • Akoholgehalt zwischen 16 und 22 % vol.
  • Zucker < 5 g / l (normalerweise < 1 g / l)
  • Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 4 - 6 g / l
  • Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
  • Sehr geringer Glyceringehalt 3 - 5 g / l
Jolantha Jeserick , Gelbes Haus Nürnberg Germany Webseite ansehen
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