Gegrillter Tintenfisch auf galizische Art
Pair with Manzanilla
Kombinieren Sie dieses Gericht mit dem Manzanilla en Rama "Deliciosa" von Valdespino. Der reife, ungefilterte Wein belebt die Aromenvielfalt der Gewürze und unterstützt die eingelegten Zitronen. Seine marinen Qualitäten verstärken die Frische des Tintenfischs, während seine sauren Töne die Süße des gegrillten Fleisches ausbalancieren.
Ian Adams
,
15 Romolo
San Francisco
Vereinigte Staaten
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serving and consuming
Pairing Manzanilla with food
Der Manzanilla lässt sich perfekt mit Fisch und Meeresfrüchten kombinieren.
Passt auch sehr gut zu leicht salzigen Speisen wie Wurstwaren und Gepökeltem.
Durch den geringen Säuregehalt eigent er sich gut als Begleiter zu säurebetonten Gerichten wie Salaten, Kaltschalen und Dressings.
Manzanilla fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt 15 % und 19 % vol. (meist 15 % vol.)
- Zucker < 5 g / l (normalerweise < 1 g / l)
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 3 - 5 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,25 g / l
- Sehr geringer Glyceringehalt < 2 g / l
Ian Adams
,
15 Romolo
San Francisco
Vereinigte Staaten
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