Medium Sherry zeigt eine große charakterliche Bandbreite und Ausgewogenheit, die gut zu süßen und herzhaften Gerichten passt. Der Wein ist ein Verschnitt von Oloroso und/oder Amontillado sowie mit 5 Prozent Pedro Ximénez (PX).

Ingredients

1 Platte 
Mürbeteig
200g 
gewürfelter Schinkenspeck
Eier
100ml 
Milch
100g 
geriebener Käse

Directions

Den Teig ausrollen und in eine gebutterte Quiche- oder Auflaufform legen. Eier schlagen und die anderen Zutaten hinzufügen. Die Mischung in die Form gießen. Backen, bis sich die Füllung goldgelb gefärbt hat.

Beltrán Domecq , President Sherry Wines
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serving and consuming

Pairing Medium with food

Ein Medium Sherry sollte beim Servieren idealerweise zwischen 12 und 14 °C kalt sein, je nach dem, auf welche Art und zu welchem Anlass er serviert wird.

Er lässt sich wunderbar als Aperitif genießen, passt aber kühl auch ausgesprochen gut zu Pastete, Quiche und jeder Art von scharfem Gericht wie Curryreis. 

 

Medium fast facts

Leicht gekühlt

Auf 12 bis 14 °C gekühlt in einem Weißweinglas servieren.

Eine weite Bandbreite

Ein Medium Sherry für alle Vorlieben - mal mehr, mal weniger süß.

Mit exotischen Speisen kombinieren.

Passt perfekt zu indischen und thailändischen Gerichten.

Analytic data

  • Akoholgehalt zwischen 15 und 22 % vol.
  • Zucker 5 - 115 g / l
  • Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 3 - 5 g / l
  • Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
Beltrán Domecq , President Sherry Wines
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