Schokoladen-Mousse

Pair with Moscatel

Gekeltert aus Moscatel Trauben, hat der Wein einen Zuckergehalt von 22 g, ist aber aufgrund spezieller chemischer Bestandteile in der Traubenschale gleichzeitig unglaublich frisch. Er wird am besten gekühlt serviert und lässt sich als erfrischend, weich und süß beschreiben.

Ingredients

250g 
dunkle Schokolade
250g 
Puderzucker
250g 
Butter
Eier

Directions

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gut durchrühren und den Puderzucker hineinschlagen. Eier trennen. Die Eidotter zur Schokoladenmasse hinzufügen und so lange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Das Eiweiß schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Vorsichtig unter die Schokomasse heben. Mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Beltrán Domecq , President Sherry Wines
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serving and consuming

Pairing Moscatel with food

Moscatel lässt sich fabelhaft mit Gebäck oder Nachspeisen kombinieren, die nur eine leichte Süße haben und auf Früchten oder Eiscreme basieren.

Moscatel fast facts

Leicht gekühlt

Leicht gekühlt mit einer Temperatur von 12 bis 14 °C in einem Weißweinglas servieren.

Der perfekte Dessertwein

Vereinigt sich optimal mit Früchten und Eiscreme.

Ideal, um Glas für Glas genossen zu werden

Die Struktur des Weins macht es möglich, dass man ihn auch nach dem Öffnen mehrere Monate in der Flasche aufbewahren kann.

Analytic data

  • Akoholgehalt zwischen 15 und 22 % vol.
  • Zucker 3 - 5 g / l
  • Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) > 160 g / l
  • Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
Beltrán Domecq , President Sherry Wines
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