Gekeltert aus Moscatel Trauben, hat der Wein einen Zuckergehalt von 22 g, ist aber aufgrund spezieller chemischer Bestandteile in der Traubenschale gleichzeitig unglaublich frisch. Er wird am besten gekühlt serviert und lässt sich als erfrischend, weich und süß beschreiben.
Ingredients
250g
dunkle Schokolade
250g
Puderzucker
250g
Butter
4
Eier
Directions
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gut durchrühren und den Puderzucker hineinschlagen. Eier trennen. Die Eidotter zur Schokoladenmasse hinzufügen und so lange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Das Eiweiß schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Vorsichtig unter die Schokomasse heben. Mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Beltrán Domecq
,
President Sherry Wines
serving and consuming
Pairing Moscatel with food
Moscatel lässt sich fabelhaft mit Gebäck oder Nachspeisen kombinieren, die nur eine leichte Süße haben und auf Früchten oder Eiscreme basieren.
Moscatel fast facts
Analytic data
- Akoholgehalt zwischen 15 und 22 % vol.
- Zucker 3 - 5 g / l
- Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) > 160 g / l
- Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
Beltrán Domecq
,
President Sherry Wines
Share this Recipe
Stay up to date on the lastest news from the Sherry region and events taking place near you.
Follow us
Recipes and Pairings
Meet the maker
Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Sergio Martínez Verdugo
Bodegas Lustau ,...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Antonio Sánchez Pazo
Delgado Zuleta ,...
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
Salvador Real Figueroa
BODEGAS GARVEY ,...
Sherry News
×