Charlotte Alicia

Pair with Pedro Ximénez

Wer Sherrys mit Pudding kombinieren möchte, dem empfehlen wir üblicherweise Cream und Pedro Ximénez. Beide sind süßlich und doch ganz unterschiedlich. Für den letzten Sherry des Mahls wählt man gern einen Wein, der etwas süßer ist, als die Nachspeise, die dazu serviert wird.

Ingredients

40 
Löffelbiskuits
1 Dose  
Kondensmilch
1 Paket 
Schlagsahne
1 kleines Glas 
Pedro Ximénez
1 l 
Milch
1 Riegel 
Schokolade
60 g 
Butter
100 g 
Walnüsse

Directions

Milch mit dem Wein erhitzen. Die Kondensmilch in der geschlossenen Dose im Wasserbad für eine Stunde köcheln, nach der Hälfte der Zeit umdrehen. Anschließend sorgfältig abkühlen. Die Sahne fest schlagen, danach vorsichtig unter die abgekühlte Kondensmilch heben. Den Boden einer tiefen Form mit Löffelbiskuits auslegen, die zuvor kurz in die Milch getaucht wurden. Eine Schicht der Sahnecreme darüber geben, Walnüsse und glasierte Früchte darauf verteilen. Weitere Lagen darüber geben, mit einer weiteren Schicht in Milch getauchter Löffelbiskuits abdecken. Mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schokolade und Butter verschmelzen, mit Sherry Brandy aufrühren, nicht kochen lassen! Dann über die Charlotte gießen und servieren!

Sherry Wines ,
Share this Recipe
serving and consuming

Pairing Pedro Ximénez with food

Pedro Ximénez sollte leicht gekühlt serviert werden, zwischen 12 und 14 °C; jüngere Weine lassen sich sogar noch kälter genießen.

Der Wein an sich kann bereits als Dessert genossen werden, passt aber auch außerordentlich gut zu Nachtischen aus Zartbitterschokolade und schmeckt köstlich zu Eiscreme oder besonders intensivem Blauschimmelkäse wie Cabrales oder Roquefort.

Pedro Ximénez fast facts

Immer leicht gekühlt servieren

Bei Temperaturen zwischen 12 und 14 °C in einem Weißweinglas servieren.

An sich schon ein Dessert

Die beste Art, ein schönes Essen abzuschließen. Passt perfekt zu Desserts, die nicht zu viel Süße haben.

Das passende Glas

In traditionellen Catavinos mit weitem Rand oder in einem Weißweinglas.

Analytic data

  • Akoholgehalt zwischen 15 und 22 % vol.
  • Zucker > 212 g / l
  • Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 3 - 5 g / l
  • Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
Sherry Wines ,
Share this Recipe
Stay up to date on the lastest news from the Sherry region and events taking place near you.
Follow us

Sherry Cocktails

Pedro Ximénez
Pedro Ximénez
Pedro Ximénez

Meet the maker

Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Sergio Martínez Verdugo
Bodegas Lustau ,...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Antonio Sánchez Pazo
Delgado Zuleta ,...
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
Salvador Real Figueroa
BODEGAS GARVEY ,...
Jerez-Xérès-Sherry

#SHERRYLOVER

TASTE, DISCOVER, LOVE
×

Receive the latest news from Sherry Wines.

Subscribe now!

GDPR

Thank you for joining our sherrylover community. We respect your privacy and promise to only send you news and events related to the D.O. Jerez and Manzanilla and their wineries.

In compliance with the current regulations on the Protection of Personal Data, we inform you that any personal data that you have provided to us, will be treated as long as you do not communicate otherwise, by REGULATING COUNCIL OF THE DENOMINATIONS OF ORIGIN "JEREZ-XÉRÈS -SHERRY "," MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA ", and" VINAGRE DE JEREZ "in order to provide the requested services, answer your questions and send you information that may be of your interest. The recipient may exercise their rights of access, rectification, deletion, opposition, limitation of processing, data portability and not be the subject of automated individualized decisions (including the preparation of profiles), sending signed request by postal mail with subject "Data Protection ", To the address: Avda. Alcalde Álvaro Domecq, 2. 11.402, Jerez de la Frontera. Cádiz, clearly indicating the contact information and sending a copy of your identity document. You can also exercise the right to file a claim with the Spanish Agency for Data Protection (www.aepd.es).