Macarena-Erdbeer-Dessert

Pair with Pedro Ximénez

Wer Sherrys mit Pudding kombinieren möchte, dem empfehlen wir Pedro Ximénez. Für den letzten Sherry des Mahls wählt man gern einen Wein, der etwas süßer ist, als die Nachspeise, die dazu serviert wird.

Ingredients

60  
Löffelbiskuits
1 l 
Milch
6 EL 
Zucker
Schote 
Vanille
1 Glas 
Sherry Brandy
500 g 
Erdbeeren
1 TL 
Sherry-Essig
3 TL 
Cream Sherry
¾ l 
Schlagsahne mit Puddingpulver

Directions

Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. In einer Schüssel mit Essig, Cream Sherry und der Hälfte des Zuckers bedecken. Eine Stunde ziehen lassen. Die Milch mit dem Brandy, der Vanilleschote und dem restlichen Zucker erhitzen. Löffelbiskuit eintauchen und den Boden und die Seiten einer Auflaufschüssel damit auslegen. Eine Lage Pudding darauf verteilen, dann Erdbeeren und dann wieder Pudding, bis alles aufgebraucht ist. Mit Pudding abschließen und mit Erdbeeren bestreuen. Alternativ mit Löffelbiskuit bedecken und Schlagsahne darüber geben, diese dann mit Erdbeeren dekorieren. sechs bis zwölf Stunden einfrieren, zwei Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Sherry Wines ,
Share this Recipe
serving and consuming

Pairing Pedro Ximénez with food

Pedro Ximénez sollte leicht gekühlt serviert werden, zwischen 12 und 14 °C; jüngere Weine lassen sich sogar noch kälter genießen.

Der Wein an sich kann bereits als Dessert genossen werden, passt aber auch außerordentlich gut zu Nachtischen aus Zartbitterschokolade und schmeckt köstlich zu Eiscreme oder besonders intensivem Blauschimmelkäse wie Cabrales oder Roquefort.

Pedro Ximénez fast facts

Immer leicht gekühlt servieren

Bei Temperaturen zwischen 12 und 14 °C in einem Weißweinglas servieren.

An sich schon ein Dessert

Die beste Art, ein schönes Essen abzuschließen. Passt perfekt zu Desserts, die nicht zu viel Süße haben.

Das passende Glas

In traditionellen Catavinos mit weitem Rand oder in einem Weißweinglas.

Analytic data

  • Akoholgehalt zwischen 15 und 22 % vol.
  • Zucker > 212 g / l
  • Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 3 - 5 g / l
  • Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
Sherry Wines ,
Share this Recipe
Stay up to date on the lastest news from the Sherry region and events taking place near you.
Follow us

Sherry Cocktails

Pedro Ximénez
Pedro Ximénez
Pedro Ximénez

Meet the maker

Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Sergio Martínez Verdugo
Bodegas Lustau ,...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Antonio Sánchez Pazo
Delgado Zuleta ,...
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
Salvador Real Figueroa
BODEGAS GARVEY ,...
Jerez-Xérès-Sherry

#SHERRYLOVER

TASTE, DISCOVER, LOVE
×

Receive the latest news from Sherry Wines.

Subscribe now!

GDPR

Thank you for joining our sherrylover community. We respect your privacy and promise to only send you news and events related to the D.O. Jerez and Manzanilla and their wineries.

In compliance with the current regulations on the Protection of Personal Data, we inform you that any personal data that you have provided to us, will be treated as long as you do not communicate otherwise, by REGULATING COUNCIL OF THE DENOMINATIONS OF ORIGIN "JEREZ-XÉRÈS -SHERRY "," MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA ", and" VINAGRE DE JEREZ "in order to provide the requested services, answer your questions and send you information that may be of your interest. The recipient may exercise their rights of access, rectification, deletion, opposition, limitation of processing, data portability and not be the subject of automated individualized decisions (including the preparation of profiles), sending signed request by postal mail with subject "Data Protection ", To the address: Avda. Alcalde Álvaro Domecq, 2. 11.402, Jerez de la Frontera. Cádiz, clearly indicating the contact information and sending a copy of your identity document. You can also exercise the right to file a claim with the Spanish Agency for Data Protection (www.aepd.es).