PX Karamell Sponge-Cake

Pair with Pedro Ximénez

Vorgestellt von den spanischen Teilnehmern bei der Copa Jerez 2015 - Alberto Montes und José López-Montenegro. Dieser Pedro Ximénez wird kombiniert mit einem PX Karamell Sponge-Cake mit einer Sechs-Gewürze-Mousse und kakaobestäubten Meringue mit leichter Säure.
Alberto Montes and José López-Montenegro , Atrio Spanien Webseite ansehen
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serving and consuming

Pairing Pedro Ximénez with food

Pedro Ximénez sollte leicht gekühlt serviert werden, zwischen 12 und 14 °C; jüngere Weine lassen sich sogar noch kälter genießen.

Der Wein an sich kann bereits als Dessert genossen werden, passt aber auch außerordentlich gut zu Nachtischen aus Zartbitterschokolade und schmeckt köstlich zu Eiscreme oder besonders intensivem Blauschimmelkäse wie Cabrales oder Roquefort.

Pedro Ximénez fast facts

Immer leicht gekühlt servieren

Bei Temperaturen zwischen 12 und 14 °C in einem Weißweinglas servieren.

An sich schon ein Dessert

Die beste Art, ein schönes Essen abzuschließen. Passt perfekt zu Desserts, die nicht zu viel Süße haben.

Das passende Glas

In traditionellen Catavinos mit weitem Rand oder in einem Weißweinglas.

Analytic data

  • Akoholgehalt zwischen 15 und 22 % vol.
  • Zucker > 212 g / l
  • Gesamtsäuregehalt (Weinsäure) 3 - 5 g / l
  • Flüchtige Säure (Essigsäure) < 0,8 g / l
Alberto Montes and José López-Montenegro , Atrio Spanien Webseite ansehen
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