Meet the maker

Juan Carlos Gutiérrez-Colosía

Bodegas Gutierrez Colosia - Inhaber und Winzer

Wie lange arbeitest du schon mit Sherry und wie lange bei dieser Bodega?

Ich wurde praktisch dort geboren und bin 71 Jahre alt. Mit 14 habe ich angefangen, meinem Vater zu helfen und seit ich 16 bin arbeite ich hier.

Wieso wolltest du mit und für Sherry arbeiten?

Es ist ein Teil meiner Familientradition, wir haben es im Blut und es sieht ganz danach aus, als ob auch meine Töchter diese Tradition weiterführen.

Welcher Wein macht dich besonders stolz und wieso?

Fino, Amontillado und Palo Cortado.

Das sind die Weine, die wir schon immer durch biologische Reifung hergestellt haben.

Welcher ist dein Lieblings-Sherry und wieso?

Fino, Amontillado und Palo Cortado. 

Das sind die Weine, die biologisch reifen und welche schlussendlich die komplexesten und gleichzeitig typischsten unserer Weine sind.

Was ist dein liebstes Sherry-Weinpairing?

Ich entdecke jedes Jahr neue Pairings, die mich immer wieder überraschen.

Ich liebe das Meer und alles was aus dem Meer kommt passt perfekt zu Fino - wenn es ein frischer Geschmack ist - oder Amontillado - wenn es komplexere Aromen aufweist.

Sherry unterscheidet sich so sehr von anderen Weinen – welchen Fakt über Sherry findest du am interessantesten?

Dass sie Weine sind, die immer noch erforscht werden müssen, weil sie so komplett anders und sehr vielseitig sind. Eben Weine mit einer großartigen Persönlichkeit.

 

Welche Pläne zur Entwicklung und Neueinführungen von Sherry hast du und wo siehst du die Zukunft von Sherry-Weinen?

Wir warten darauf, dass biologisch gereifte Weine mit unter 15% Alkohol genehmigt werden - der niedrige Alkoholgehalt kommt ganz natürlich, denn die Hefe absorbiert Alkohol. Dadurch könnten wir einen Großteil der Steuern sparen, in denen wir fast ertrinken.

In Zukunft brauchen wir:

  • Das Bewusstsein, dass Sherry ein Wein von großartiger Qualität ist, der angemessene Promotion braucht.
  • Die Herstellung und der Verkauf muss profitabel werden
  • Die Weine sollten immer Haute Cuisine begleiten

Wat zijn je vroegste herinneringen aan Sherry wijnen?

Eigentlich war Sherry schon immer da. 

Als sie noch kleine Mädchen waren, konnten meine Tanten direkt vor den Toren der Bodega schwimmen, weil das Meer direkt davor lag.

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Bodegas Gutierrez Colosia

Registrierter Name: Juan Carlos Gutierrez Colosia

A family bodega since 1838 where Sherry wines, vinegars, and brandies are made using the traditional solera and criaderas system, favoring particularly the ageing of wine under the veil of flor. The bodega's products were sold to other bodegas until 1998, when the family decided to commercialise their own wines and create the brand “Gutierrez Colosía." One of its unique features is its location right on the Guadalete river, currently making it the closest bodega in the Sherry triangle to the sea,

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