Meet the maker

Salvador Real Figueroa

Bodegas Garvey         - Oenologist

Wie lange arbeitest du schon mit Sherry und wie lange bei dieser Bodega?

Seit 2001 und seit Januar 2017 bei Garvey.

Wieso wolltest du mit und für Sherry arbeiten?

Mein Ziel war es, unser kulturelles Erbe zu erhalten, mich darum zu kümmern und es wo möglich zu verbessern. Schließlich ist es einzigartig und von unzählbarem Wert! Zusammengefasst: Um unser Erbe zu beschützen und weil ich es liebe.

Welcher Wein macht dich besonders stolz und wieso?

Amontillado, weil um ihn zu bekommen musst du zuerst einen guten Fino machen, der ohne Zweifel der Wein mit dem größten Arbeitsaufwand ist.

Welcher ist dein Lieblings-Sherry und wieso?

Amontillado, weil er kompletter, komplexer, eleganter und balancierter ist.

Was ist dein liebstes Sherry-Weinpairing?

Sopa de puchero (eine Brühe aus verschiedenem Fleisch und Gemüse) und Amontillado.

Sherry unterscheidet sich so sehr von anderen Weinen – welchen Fakt über Sherry findest du am interessantesten?

Die einzigartigkeit der Aromen und Geschmäcker bei der Konzentration, die die Weine haben. Gleichzeitig auch die Art, wie sie die Weinberge verkörpern, aus denen der Wein gewonnen wird.

Welche Pläne zur Entwicklung und Neueinführungen von Sherry hast du und wo siehst du die Zukunft von Sherry-Weinen?

Aktuell haben wir einen ziemlich innovativen Sanierungsplan, der unseren Weinen eine Zukunft geben wird, in der Qualität über Quantität steht.

Wat zijn je vroegste herinneringen aan Sherry wijnen?

Ich erinnere mich daran, dass ich sehr jung mit meinem Zwillingsbruder in die Küche gegangen bin und meinen Vater nach Wein gefragt habe, woraufhin er uns ein kleines Schlückchen Cream gab.

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Bodegas Garvey        

Registrierter Name: Complejo bodeguero Bellavista S.L.U

Bodegas Garvery were founded in 1780 by William Garvey, boasting a rich historical legacy and a great knowledge of the production of Sherry wines. The soleras of its barrels are a constant reminder of the antiquity and craftsmanship of centuries of knowledge combined with continual investment. It is the only Bodega where the barrels are partially buried, which helps to keep the bodega at a temperature of between 15 and 20º the whole year round. The company also own bottling plants and storehouses and more than 500 hectares of vineyards along with a store of more than 25,000 barrels.

Die größten Marken

Fino
SAN PATRICIO
Manzanilla
JUNCAL
Amontillado
TIO GUILLERMO
Oloroso
OCHAVICO
Cream
FLOR DE JEREZ
Pedro Xímenez
GARVEY
Bodegas Garvey        
Adresse
ctra. Circunvalación s/n 11407 Jerez de la frontera Cádiz Spanien
+34 956 319650
Phone
+34 956 319 650
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