Bases Final Nacional VIII COPA JEREZ

¿Qué es Copa Jerez?

Copa Jerez es un concurso internacional de armonías gastronómicas con Vinos de Jerez y Manzanilla, organizado cada dos años por Fedejerez y el Consejo Regulador de las DD.O. “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda”.

Copa Jerez convoca a equipos de chef-sumiller de restaurantes de siete países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido.

Fases y finales

La VIII Copa Jerez tiene dos etapas: nacional e internacional.

Nacional: convocatoria en la que pueden participar equipos de chef y sumiller de todo el territorio nacional. De entre los participantes se seleccionarán entre tres y cinco equipos finalistas que deberán recrear y defender sus propuestas ante un jurado de expertos profesionales en la final nacional, que se celebrará en el último trimestre de 2018.

Internacional: el equipo que resulte ganador en la fase anterior ostentará la representación de su país frente a otros seis países en la gran final internacional de la VIII Copa Jerez, que se celebrará en 2019.

Mecánica de participación

Para participar, tu equipo ha de estar compuesto por un chef y un sumiller de un restaurante o catering en funcionamiento que cuente con, al menos, tres referencias de vinos del Marco de Jerez en su carta.

Juntos debéis crear una propuesta de menú de tres platos -entrante, plato principal y postre- y elegir el Vino de Jerez o Manzanilla para acompañar cada uno de los platos. 

Puedes seleccionar vinos de cualquier marca perteneciente al Consejo Regulador, ya sean secos (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado), dulces (Moscatel o Pedro Ximénez) o semidulces (Cream, Medium y Pale Cream). La propuesta no podrá incluir más de dos vinos de una misma marca / bodega.

Redacta tu propuesta en un documento incluyendo para cada plato del menú:
 
• El nombre del plato, sus ingredientes y elaboración
• El vino seleccionado y una breve justificación del maridaje
• Una fotografía del plato

Envíanosla antes del 1 de octubre de 2018 por correo electrónico a info@copajerez.com o a través del formulario.

Valoración y fases finales

Las propuestas recibidas serán valoradas por un jurado de expertos y miembros del Consejo Regulador de Vinos de Jerez según los siguientes criterios:

• La originalidad y creatividad de las recetas y los maridajes
• El valor gastronómico de las recetas presentadas
• La idoneidad de los vinos seleccionados y la justificación de los maridajes

A partir de las puntuaciones resultantes, se seleccionarán entre tres y cinco finalistas para concurrir en la Final Nacional de la VIII Copa Jerez.

Los participantes se beneficiarán de toda la repercusión en medios de comunicación, escritos y audiovisuales, relacionada con el concurso a medida que transcurran las distintas fases.

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Jerez-Xérès-Sherry

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