François Chartier

François Chartier es considerado internacionalmente uno de los mayores expertos en armonías gastronómicas. Tras obtener en 1994 el premio a Mejor Sumiller del Mundo (Grand Prix Sopexa), emprendió una labor investigadora que aún no ha cesado, gran parte de la cual recogió en su obra Papilles et Molécules, distinguida en 2010 en los Gourmand World CookBook Awards como mejor libro de cocina del mundo dentro de la categoría Innovación. Durante su trayectoria, ha asesorado a los más importantes chefs (entre ellos, Ferrán Adriá – El Bulli-) y sus conocimientos han protagonizado emisiones televisivas, artículos en prensa y numerosas obras especializadas. En 2013, obtuvo el premio al Mejor Libro de Aromías de Vinos y Platos en el Gourmand World CookBook Awards por su collección Papilles pour tous!.

Jurados

COPA JEREZ 2019

Los participantes elaborarán sus propuestas de menú de tres platos, cada uno de ellos maridado con un Vino de Jerez, ante la prensa y profesionales asistentes al evento y las defenderán frente a un jurado compuesto por:
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Jerez-Xérès-Sherry

#SHERRYLOVER

TRADICIÓN, ARTE Y PASIÓN