Adonis

Con Fino

Un toque ligero, seco y ácido que entrará en tu paladar como un rayo. Ideal para un afterwork gracias a su sabor amargo. 

Ingredientes

60 ml 
Fino Jarana Lustau
30 ml de 
Vermú
Unas gotas  
de Bíter de Naranja

Elaboración

La elaboración del Adonis es tan ágil como su belleza. Es fundamental que previamente haya reposado para que aparezcan los aromas tanto del Fino Jarana Lustau como del Vermú que utilices. Disfruta del aroma punzante del Fino así como de las notas de almendra en nariz.
Una vez escanciado, sírvelo en copa de cocktail o un catavinos y degusta una pieza tan hermosa en paladar como su propio nombre. 

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Servicio y consumo

Cómo maridar Fino

Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.

Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sashimi).

Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.) así como sopas frías (gazpacho, ajo blanco).

 

Recomendaciones para Fino

Siempre muy frío

Utilice una cubitera con hielo y agua para servirlo entre 6º y 8º C.

Perfecto para el tapeo

Se adapta perfectamente a sabores diversos, salados e intensos.

Tipo de copa

En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.

Datos analíticos

  • Contenido alcohólico entre 15 y 18% vol. (habitualmente, 15% vol.)
  • Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
  • Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
  • Acidez volátil (acético) <0,25 gr. / litro
  • Muy bajo contenido en glicerina < 2 gr. / litro
1862 Dry Bar , Spain
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