Evol fue diseñado como aperitivo para acompañar el primer plato de una comida. Su escasa graduación alcohólica, así como sus notas amargas y el maravilloso jerez, lo convierten en un perfecto estimulador del apetito y en una maravillosa manera de entrar en la comida.
Ya que este cocktail está pensado para acompañar el primer plato, me encanta maridarlo con atún a la brasa con cilantro, crema de maíz y confitura de jalapeños. La abundancia en grasas del atún y la crema de maíz combinan bien con el Oloroso, y la confitura de jalapeños acentúa lo picante del jerez. Las notas amargas de los bíteres Luxardo y Rhubarb ayudan a digerir el plato y estimulan el apetito para seguir comiendo.

Ingredientes

45ml 
Oloroso especial Drysack
30ml 
Bíter Luxardo
22ml 
Bourbon 4 Roses
1 gota 
Bíter Fee Brothers Rhubarb
Aderezo 
Piel de pomelo

Elaboración

Combine todos los ingredientes en una coctelera, llene el recipiente con hielo, y luego agite suavemente durante 20/25 segundos para asegurar la mezcla.

Sirva en vaso de café irlandés.

Comparte el cocktail
Servicio y consumo

Cómo maridar Oloroso

La temperatura ideal de servicio del Oloroso es de entre 12º y 14º C.

El Oloroso, como su nombre indica, es un vino de enorme complejidad aromática. Su fuerte personalidad lo sitúa a la altura de platos con carácter ante los que despliega todo su potencial. Es el vino más apropiado para las carnes rojas y la caza.

Combina perfectamente con guisos de carne o estofados; especialmente con carnes gelatinosas como el rabo de toro o la carrillada. Excepcional maridaje para las setas, así como para los quesos muy curados.

Recomendaciones para Oloroso

Fresco y en copa de vino blanco

Sírvalo entre 12 y 14º C en una copa de vino blanco.

Suave y persistente

Ideal para acompañar sabores intensos y prolongar las sensaciones.

Ideal para disfrutar por copas

Su estructura permite conservar las botellas abiertas durante meses.

Datos analíticos

  • Contenido alcohólico entre 17 y 22% vol.
  • Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
  • Acidez total (tartárico) 4 - 6 gr. / litro
  • Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
  • Alto contenido en glicerina 8 - 10 gr. / litro
Chad Phillips , Social Club Restaurant Miami Beach United States Visitar sitio web
Comparte el cocktail
Ponte al día sobre las notícas de última hora y eventos cerca de tí.
Síguenos en

Meet the Maker

José María Quirós Sacaluga
Bodegas Tradición ,...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Manuel José Valcarcel Muñoz
Bodegas Fundador SLU...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Carlos Garrido Saborido
Bodegas Argüeso ,...
Jerez-Xérès-Sherry

#SHERRYLOVER

TRADICIÓN, ARTE Y PASIÓN