Sherry Cobbler

Con Palo Cortado

El primer Sherry Cóctel fue el Sherry Cobbler que se remonta a 1840, se mezcla con Jerez seco, una cucharada de azúcar, se vierte sobre un vaso alto de hielo picado y se adorna con fruta.

Ingredientes

70ml 
Leonor Palo Cortado
15ml 
Nectar Pedro Ximenez
½ 
Limón en cuartos
½  
Naranja en cuartos
Frambuesas

Elaboración

Método: Agitado en coctelera.

Copa: Highball

Decoración: Mix de frutos rojos y menta freca

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Servicio y consumo

Cómo maridar Palo Cortado

"Vino de meditación", ideal para su lenta degustación, sumergiéndonos en los distintos matices y armonías que nos ofrece este vino excepcional.

Puede acompañarse de algunos frutos secos, quesos curados y, en la mesa, de consomés bien concentrados, guisos o carnes gelatinosas (rabo de toro, carrillada...)

Recomendaciones para Palo Cortado

Fresco y en copa de vino blanco

Sírvalo entre 12 y 14º C en una copa de vino blanco.

El jerez más elegante

Combina la sutileza de los amontillados con la redondez del oloroso.

Ideal para disfrutar por copas

Su estructura permite conservar las botellas abiertas durante meses.

Datos analíticos

  • Contenido alcohólico entre 17 y 22% vol.
  • Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
  • Acidez total (tartárico) 4 - 6 gr. / litro
  • Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
  • Alto contenido en glicerina 8 - 10 gr. / litro
,
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Palo Cortado
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