Cooking time: 15 min
Fino, un vino blanco seco elaborado con uvas Palomino, es un complemento perfecto para la salinidad y la acritud de la tosta de mojama . El Fino unifica aún más la baguette y el tomate en el plato con sus propias notas de masa y hierbas silvestres
Cortar la baguette en rodajas de 5 cm y colocarlas en una bandeja para hornear. Rociar el pan con aceite de oliva y tostar en la parrilla durante 10 minutos hasta que estén doradas. Colocar una capa de tomate y mojama en cada uno, y servir.
Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.
Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sashimi).
Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.) así como sopas frías (gazpacho, ajo blanco).
Utilice una cubitera con hielo y agua para servirlo entre 6º y 8º C.
Se adapta perfectamente a sabores diversos, salados e intensos.
En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.
