Tarta de Limón

Maridaje con Moscatel

Producida de la variedad de uvas Moscatel, este vino tiene más de 22gr de azúcar, pero al mismo tiempo es extraordinariamente fresco debido a los componentes químicos en la piel de la uva. Es recomendable servirlo con postres, y puede describirse como refrescante, sedoso y dulce.

Ingredientes

100gr 
Mantequilla
150gr 
Harina normal
1 pqña. cucharada 
Azúcar glass
Huevos
100gr 
Azúcar
Limones grandes y ralladura
100ml 
Nata
1 cucharada 
Azúcar glass

Elaboración

Para 6.

Caliente el horno a 180ºC.

Mezcle los ingredientes de la masa en un procesador, luego aplique a molde de tarta de 17.5cm. Enfríe en nevera. Hornee la masa durante 20 minutos.

Mientras la masa está en el horno, prepare el relleno. Bata huevos y azúcar hasta que queden pálidos y densos, mezcle el zumo y la ralladura de limón. Bata la nata hasta que espese y vierta lentamente. Extienda la mezcla sobre la base y hornee durante 30 minutos. Cuando enfríe, espolvoree ligeramente azúcar glass.

Beltrán Domecq , Presidente Vinos de Jerez
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Servicio y consumo

Cómo maridar Moscatel

Es el vino ideal para combinar con la repostería, con postres no excesivamente dulces, a base de fruta y con helados.

Recomendaciones para Moscatel

Fresco y en copa de vino blanco

Sírvalo entre 12 y 14º C en una copa de vino blanco.

Perfecto vino de postre

Combina muy bien con la fruta y los helados.

Ideal para disfrutar por copas

Su estructura permite conservar las botellas abiertas durante meses.

Datos analíticos

  • Contenido alcohólico entre 15 y 22% vol.
  • Azúcar más de 160 gr. / litro
  • Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
  • Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
Beltrán Domecq , Presidente Vinos de Jerez
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