Las Sherry Sessions con Juanjo Sánchez Vidal

Sumiller

Si fueras un Vino de Jerez, ¿cuál de ellos serías y por que?

Podría ser cualquiera de los vinos que se elaboran en Jerez, pero me inclino por el Amontillado. Para mí este vino es como yo. La versatilidad, adecuándose a cada momento con un destino siempre con las ideas claras. El Amontillado es firme y flexible a la vez, no miente, es sincero y muy claro en sus intenciones.

¿Cuál es tu momento Sherry más memorable?

Después de muchos años de relación con el Sherry, hace poco tiempo que tuve uno de los grandes momentos que he podido vivir en mi vida en torno al vino. Una experiencia memorable, sin duda, la cata a la que pude asistir, dirigida por "Pitu" Roca en la Bodega de González Byass, donde nos hipnotizó de tal manera, con luz tenue, vinos centenarios, yodados, la. música de una guitarra y una descripción poética de los vinos. Estuve muy cerca del cielo del vino.

¿Cuál es tu lugar Sherry favorito y por qué?

Cualquier lugar del marco te atrapa por su peculiaridad. Desde disfrutar de Vinoble en el Alcázar de Jerez, como el de degustar unos langostinos en Sánlucar con una Manzanilla. Aunque yo disfruto mucho perdiéndome en un Tabanco auténtico como es el de El Guitarrón en Jerez.

¿Por qué beber Vino de Jerez?

Es un Vino que no deja indiferente. Te transporta a su lugar de origen. Con una pequeña cantidad te dice mucho. Esas sensaciones son difícil de comparar con otros vinos.

¿Cómo y dónde celebrará la International Sherry Week este año?

Todos los años suelo organizar algunas Catas Formativas y eventos para dar a conocer estos maravillosos vinos. En esta ocasión realizaré una Cata Formativa de los diferentes vinos Sherry en el establecimiento donde presto servicios de Sumiller en Málaga, PX Wine & Spirits. Disfrutaremos de dicha cata junto a un aperitivo muy apropiado para estos vinos. Será el Sábado 13 de Octubre.
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