Crianza y almacenista
Bodegas José Alberto San Román, se encuentra situada en la "Viña El Halcón" ubicada a su vez en el famoso "Pago de Balbaina", una de las zonas más tradicionales del cultivo de la vid en el marco de Jerez. Las condiciones climáticas que se dan en dicha zona, y las especiales características de las propias construcciones centenarias que albergan sus instalaciones, determinan una crianza excepcional de los vinos de Jerez, que unido a un proceso totalmente tradicional y artesanal, producen unos vinos de muy especiales y marcadas características propias, con envejecimiento muy peculiar".
