Falstaff フォルスタッフ

Starring Amontillado

シェリー大好き太めの老騎士、フォルスタッフ。どうしようもない性格なのに憎めない。そんな彼をシェリーカクテルで表現。陽気に月を眺めながら、良い酔い今宵を迎えています。

Ingredients

40ml 
アモンティリャード(ナポレオン/イダルゴ・ラ・ヒターナ)
10ml 
ジョシ―・ダージリンリキュール
5ml 
キングス・ジンジャーリキュール
5ml 
モナン・ブラッドオレンジ・シロップ

Directions

2014年グランプリ

曾我 友幸

所属協会:NBA

勤務先:銀座しぇりークラブ/東京・銀座

 

■創作意図: シェリー大好き太めの老騎士、フォルスタッフ。どうしようもない性格なのに憎めない。そんな彼をシェリーカクテルで表現。陽気に月を眺めながら、良い酔い今宵を迎えています。

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serving and consuming

Pairing Amontillado with food

アモンティリャードは12~14℃で提供されるべきです。

スープやコンソメ、白身の肉、マグロなどの青魚、野生のキノコやほどよく熟成したチーズに理想的なワインです。

また、アスパラガスやアーティチョークのような野菜とも非常によく合います。

 

Amontillado fast facts

白ワイングラスでわずかに冷やして

白ワイングラスで12~14℃の温度でサーブしてください。

ドライ、でも鮮烈

そのドライで鮮烈なフレーバーは一見難しそうなペアリングにもマッチします。

理想的なグラスワイン

開栓後数か月保存することができます。

Analytic data

  • アルコール含有量 16~22%
  • 糖分 5g/l以下(通常1g / l 以下)
  • 総酸度(酒石酸) 4~6g/ l
  • 揮発酸(酢酸) 0.8g/ l 以下
  • 非常に低いグリセリン含有量 3~5g/ l 以下
曾我 友幸 , 銀座しぇりークラブ 銀座/東京 Japan
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