De Engelsen noemen torrijas broodpudding, terwijl de Amerikanen het zien als een Spaanse versie op wentelteefjes. Dit zoete gerecht wordt traditioneel gegeten in de 40 dagen voor Pasen. Ze geloven dat torrijas van origine komen uit Andalusie tijdens de 15e eeuw. Dit was een manier om oud brood op te maken.

Ingredients

4-6 sneetjes 
oud wit brood of stokbrood
2 cups 
melk
1 cup 
Fino of PX
eieren
Olijfolie 
voor het frituren
200 ml  
water
100 gr 
suiker
1 stokje 
kaneel

Directions

Schenk de melk en Sherry in een middelgrote kom. Voeg de eieren toe en meng dit goed. Doe genoeg olijfolie in een grote bakpan zodat de bodem volledig bedekt is met olie en zet het vuur middelhoog. Als je oud brood gebruikt plaats je een sneetje in het melk-ei mengsel, draai hem met een vork om. Zorg dat je kom naast de pan staat zodat je het sneetje makkelijk in de pan kan leggen. 

Als je gebruik maakt van oud stokbrood, moet je sneetje op ze minst 3 centimeter dik zijn. Als het stokbrood meer dan een dag geleden gebakken is, geef het dan 2-3 de tijd in het melk-ei mengsel zodat het stokbrood het mengsel goed opneemt. Haal voorzichtig het doordrenkte stokbrood uit het mengsel en laat het kort uitlekken boven de kom. Doe het stokbrood in de pan en herhaal voor de andere stukken stokbrood. 

Na 2-3 minuten kan je controleren of de onderkant mooi goud bruin is. Is dit het geval dan kan je het sneetje omdraaien. Zodra alle twee de kanten goud bruin zijn kan je het sneetje serveren op een bord met de suiker en kaneel. Honing kan ook een heerlijke topping zijn als je daarvan houdt. Serveer direct.

 

Sherry Wines , Consejo Regulador de Vinos de Jerez Jerez de la Frontera Spain
Share this Recipe
serving and consuming

Pairing Cream with food

De ideale serveer temperatuur voor Cream is 12ºC. Het kan ook worden geconsumeerd als aperitief, of als een cocktail geserveerd met ijs en een schijfje sinaasappel.

Het is een ideale dessert wijn; perfecte begeleider voor fruit (meloen, sinaasappel), gebak en ijs. Het is ook een zeer goede begeleider van eendenlever en blauwe kazen.

Cream fast facts

Altijd gekoeld

Koel serveren tussen 10 en 12º C.

Het is niet alleen een dessert wijn

Heerlijk bij gebak en fruit maar ook bij eendenlever.

Glas keuze

Serveer in een witte wijnglas of een laag breed glas met ijsblokjes.

Analytic data

  • Alcoholgehalte Tussen 15,5 en 22% vol.
  • suiker 115 - 140 gr. / liter
  • zuurgraad 3 - 5 gr. / liter
  • zuurgehalte < 0,8 gr. / liter
Sherry Wines , Consejo Regulador de Vinos de Jerez Jerez de la Frontera Spain
Share this Recipe
Stay up to date on the lastest news from the Sherry region and events taking place near you.
Follow us

Meet the maker

Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Sergio Martínez Verdugo
Bodegas Lustau ,...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Antonio Sánchez Pazo
Delgado Zuleta ,...
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
Salvador Real Figueroa
BODEGAS GARVEY ,...
Jerez-Xérès-Sherry

#SHERRYLOVER

Very Unique Wines from Jerez