Deze pincho met tonijn combineert heerlijk bij een koel glas fino.
Ingredients
1/2
citroen
2 blikjes
tonijn op olie (uitgelekt)
2 eetlepels
mayonaise
1 eetlepel
kappertjes
1 eetlepel
verse tijmblaadjes
6
zwarte olijven (zonder pit, fijngesneden)
1
stokbrood
handje
veldsla
6
cherrytomaatjes (gehalveerd)
Directions
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil.
- Meng de tonijn met de mayonaise, de citroenrasp, de kappertjes, de tijm en de olijven en zout en peper naar smaak.
- Snijd het stokbrood in 24 schuine, dunne plakjes.
- Bestrijk 12 plakjes royaal met de tonijnsalade. Leg de andere plakjes brood erop. Leg hierop een toefje veldsla en een half cherrytomaatje en steek de pincho's vast met een cocktailprikker.
Sherry Wines NL
,
recept via AH.nl
Netherlands
Bezoek de website
serving and consuming
Pairing Fino with food
Fino is een ideale aperitief wijn en combineert goed met alle soorten tapas maar uitzonderlijk goed met olijven, noten (amandelen) en Iberisch ham.
Het is ook de perfecte begeleider voor vis en schaaldieren. Uitzonderlijke goede combinaties zijn met zoute vis (ansjovis) maar ook met "rauwe" vis gerechtjes zoals sashimi.
Het lage zuurgehalte combineert uitzonderlijk goed met gerechten die ook een zuurgehalte bevatten (vinaigrette salades, marinades, etc.) evenals met koude soepen (gazpacho, ajo blanco, etc).
Fino fast facts
Analytic data
- Alcoholgehalte Tussen 15 en 18% vol. (in het algemeen, 15% vol.)
- suiker < 5 gr. / liter (normaal gesproken < 1 gr. / liter)
- zuurgraad 3 - 5 gr. / liter
- zuurgehalte <0,25 gr. / liter
- Erg laag in Gylcerine inhoud < 2 gr. / liter
Sherry Wines NL
,
recept via AH.nl
Netherlands
Bezoek de website
Share this Recipe
Stay up to date on the lastest news from the Sherry region and events taking place near you.
Follow us
Recipes and Pairings
Meet the maker
Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Sergio Martínez Verdugo
Bodegas Lustau ,...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Antonio Sánchez Pazo
Delgado Zuleta ,...
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
