Geroosterde paprika met tijm en zeezout

Pair with Amontillado

Amontillado combineert perfect met groenten zoals asperges en artisjok, maar ook bij de zoet-geroosterde smaak van deze paprika's uit de oven.

Ingredients

rode paprika
groene paprika
gele paprika
2 tenen 
knoflook
flinke scheut 
olijfolie
handje 
verse tijmblaadjes
grof gemalen 
zeezout

Directions

  • Maak de paprika's schoon en snijd ze in middelgrote stukken.
  • Pers de knoflook uit en meng in een kom met de olijfolie en tijm.
  • Meng de paprika hier doorheen en laat minimaal een uur intrekken.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe de paprika's met marinade en al over in een ovenschaal en laat ongeveer een half uurtje in de oven garen totdat de paprika's mooi zacht zijn.
  • Verdeel de paprika over de bordjes en maal er op het laatste moment wat zeezout overheen.
Marga Erkens , Koedijk Netherlands
Share this Recipe
serving and consuming

Pairing Amontillado with food

Amontillado moet geserveerd worden op een temperatuur tussen 12 en 14º C.

Het is een ideale wijn als begeleider van diverse soorten soepen, wit vlees, blauwe vis (tonijn), wilde paddenstoelen en half belegen kazen.

Het combineert perfect met groenten zoals asperges en artisjok.

 

 

Amontillado fast facts

Probleemloos voor langere tijd houdbaar

In verband door de unieke samenstelling, kan deze wijn ondanks opening, nog maanden bewaard worden.

Droog en intens

Zijn droge en intense smaak past zich eenvoudig aan bij moelijke en riskante combinaties.

Licht gekoeld in een witte wijnglas

Serveer het tussen 12° en 14° C in een witte wijnglas.

Analytic data

  • Alcoholgehalte Tussen 16 and 22% vol.
  • suiker < 5 gr. / liter (normaliter < 1 gr. per liter)
  • zuurgraad 4 - 6 gr. / liter
  • zuurgehalte < 0,8 gr. / liter
  • Erg laag in Gylcerine inhoud 3 - 5 gr. / liter
Marga Erkens , Koedijk Netherlands
Share this Recipe
Stay up to date on the lastest news from the Sherry region and events taking place near you.
Follow us

Meet the maker

Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Sergio Martínez Verdugo
Bodegas Lustau ,...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Antonio Sánchez Pazo
Delgado Zuleta ,...
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
Salvador Real Figueroa
BODEGAS GARVEY ,...
Jerez-Xérès-Sherry

#SHERRYLOVER

Very Unique Wines from Jerez