Geroosterde paprika met tijm en zeezout
Pair with Amontillado
Amontillado combineert perfect met groenten zoals asperges en artisjok, maar ook bij de zoet-geroosterde smaak van deze paprika's uit de oven.
Ingredients
1
rode paprika
1
groene paprika
1
gele paprika
2 tenen
knoflook
flinke scheut
olijfolie
handje
verse tijmblaadjes
grof gemalen
zeezout
Directions
- Maak de paprika's schoon en snijd ze in middelgrote stukken.
- Pers de knoflook uit en meng in een kom met de olijfolie en tijm.
- Meng de paprika hier doorheen en laat minimaal een uur intrekken.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de paprika's met marinade en al over in een ovenschaal en laat ongeveer een half uurtje in de oven garen totdat de paprika's mooi zacht zijn.
- Verdeel de paprika over de bordjes en maal er op het laatste moment wat zeezout overheen.
Marga Erkens
,
Koedijk
Netherlands
serving and consuming
Pairing Amontillado with food
Amontillado moet geserveerd worden op een temperatuur tussen 12 en 14º C.
Het is een ideale wijn als begeleider van diverse soorten soepen, wit vlees, blauwe vis (tonijn), wilde paddenstoelen en half belegen kazen.
Het combineert perfect met groenten zoals asperges en artisjok.
Amontillado fast facts
Analytic data
- Alcoholgehalte Tussen 16 and 22% vol.
- suiker < 5 gr. / liter (normaliter < 1 gr. per liter)
- zuurgraad 4 - 6 gr. / liter
- zuurgehalte < 0,8 gr. / liter
- Erg laag in Gylcerine inhoud 3 - 5 gr. / liter
Marga Erkens
,
Koedijk
Netherlands
Share this Recipe
Stay up to date on the lastest news from the Sherry region and events taking place near you.
Follow us
Recipes and Pairings
Sherry Cocktails
Meet the maker
Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Sergio Martínez Verdugo
Bodegas Lustau ,...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Antonio Sánchez Pazo
Delgado Zuleta ,...
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
