Sherry wines logo footer Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" - "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" - "Vinagre de Jerez"
Enjoying Sherry Wine Pairings and Recipes Amontillado

Geroosterde paprika met tijm en zeezout

Pair with Amontillado

Amontillado combineert perfect met groenten zoals asperges en artisjok, maar ook bij de zoet-geroosterde smaak van deze paprika's uit de oven.

Ingredients

1 
rode paprika
1 
groene paprika
1 
gele paprika
2 tenen 
knoflook
flinke scheut 
olijfolie
handje 
verse tijmblaadjes
grof gemalen 
zeezout

Directions

  • Maak de paprika's schoon en snijd ze in middelgrote stukken.
  • Pers de knoflook uit en meng in een kom met de olijfolie en tijm.
  • Meng de paprika hier doorheen en laat minimaal een uur intrekken.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe de paprika's met marinade en al over in een ovenschaal en laat ongeveer een half uurtje in de oven garen totdat de paprika's mooi zacht zijn.
  • Verdeel de paprika over de bordjes en maal er op het laatste moment wat zeezout overheen.
Marga Erkens , Koedijk Netherlands
Share this Recipe
serving and consuming

Pairing Amontillado with food

Amontillado moet geserveerd worden op een temperatuur tussen 12 en 14º C.

Het is een ideale wijn als begeleider van diverse soorten soepen, wit vlees, blauwe vis (tonijn), wilde paddenstoelen en half belegen kazen.

Het combineert perfect met groenten zoals asperges en artisjok.

 

 

Amontillado fast facts

Probleemloos voor langere tijd houdbaar

In verband door de unieke samenstelling, kan deze wijn ondanks opening, nog maanden bewaard worden.

Droog en intens

Zijn droge en intense smaak past zich eenvoudig aan bij moelijke en riskante combinaties.

Licht gekoeld in een witte wijnglas

Serveer het tussen 12° en 14° C in een witte wijnglas.

Analytic data

  • Alcoholgehalte Tussen 16 and 22% vol.
  • suiker < 5 gr. / liter (normaliter < 1 gr. per liter)
  • zuurgraad 4 - 6 gr. / liter
  • zuurgehalte < 0,8 gr. / liter
  • Erg laag in Gylcerine inhoud 3 - 5 gr. / liter
Marga Erkens , Koedijk Netherlands
Share this Recipe
Stay up to date on the lastest news from the Sherry region and events taking place near you.
Follow us

Recipes and Pairings

Amontillado
Geroosterde paprika met tijm en zeezout
Amontillado
Paddenstoelen in roomsaus al-andalus
Amontillado
Pin­cho met pa­pri­ka­pu­ree
Zie meer Recipes

Sherry Cocktails

Amontillado
Grenache
Amontillado
The Monty Collins - Sherry Week 2016 Cocktail
Amontillado
Maria Maria
Zie meer Sherry Cocktails

Meet the maker

Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Sergio Martínez Verdugo
Bodegas Lustau ,...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Antonio Sánchez Pazo
Delgado Zuleta ,...
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
Salvador Real Figueroa
BODEGAS GARVEY ,...
Zie meer Interviews

Sherry Nieuws

Nieuws
Het ABC van versterkte wijnen uit Jerez.
Nieuws
Registrations are open! International Sherry Week 2018
Nieuws
Vijf handige manieren om een Sherry evenement te organiseren
Toerisme
10 Feitjes over de Sherry wijngaard
Gastronomie
De Sherry Cocktail Revival
Gastronomie
Van Sevilla tot Sanlucar
Nieuws
Shakespeare in Love (met Sherry)
Jerez-Xérès-Sherry

#SHERRYLOVER

Very Unique Wines from Jerez
Join Our Community Facebook Twitter Instagram YouTube
×

Receive the latest news from Sherry Wines.

Subscribe now!

GDPR

Thank you for joining our sherrylover community. We respect your privacy and promise to only send you news and events related to the D.O. Jerez and Manzanilla and their wineries.

In compliance with the current regulations on the Protection of Personal Data, we inform you that any personal data that you have provided to us, will be treated as long as you do not communicate otherwise, by REGULATING COUNCIL OF THE DENOMINATIONS OF ORIGIN "JEREZ-XÉRÈS -SHERRY "," MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA ", and" VINAGRE DE JEREZ "in order to provide the requested services, answer your questions and send you information that may be of your interest. The recipient may exercise their rights of access, rectification, deletion, opposition, limitation of processing, data portability and not be the subject of automated individualized decisions (including the preparation of profiles), sending signed request by postal mail with subject "Data Protection ", To the address: Avda. Alcalde Álvaro Domecq, 2. 11.402, Jerez de la Frontera. Cádiz, clearly indicating the contact information and sending a copy of your identity document. You can also exercise the right to file a claim with the Spanish Agency for Data Protection (www.aepd.es).