El Foro

12 y 13 de junio
Jerez De La Frontera

Los días 12 y 13 de junio no te pierdas el mayor encuentro entre la gastronomía y el Vino de Jerez de la mano de algunas de las figuras más destacadas del panorama gastronómico internacional. Un completo programa de ponencias, demostraciones y actividades enológicas exclusivamente dirigido a profesionales del sector.

Copa Jerez Forum

120 €

La acreditación “COPA JEREZ FORUM” da acceso a:

  • Programa completo del congreso · 12 y 13 de junio
  • Showroom de bodegas y marcas · 13 de junio
  • Competición VII Copa Jerez · 13 de junio
  • Propuestas gastronómicas y experiencias enológicas exclusivas para congresistas · 10 -14 de junio

Copa Jerez Forum + Cena de gala Copa Jerez

170 €

La acreditación “COPA JEREZ FORUM + CENA DE GALA COPA JEREZ” da acceso a:

  • Todas las actividades incluidas en la creditación “COPA JEREZ FORUM”
  • Ceremonia de entrega de premios VII Copa Jerez · 13 de junio
  • Cena de gala y espectáculo flamenco · 13 de junio

Términos y condiciones legales asociados a la compra y política de devoluciones

Ponentes

Foro Copa Jerez 2017

Josep Roca

Restaurante El Celler de Can Roca*** Girona.

“Los Vinos de Jerez en la historia de Can Roca”

Ricard Camarena

Restaurante Ricard Camarena* Valencia.

“Una nueva mirada a los Vinos de Jerez en la cocina”

Andoni Luis Aduriz

Restaurante Mugaritz** Rentería.

“Mugaritz y Vinos de Jerez, dos realidades únicas en el mundo”

François Chartier

Sumiller.

“Los Vinos de Jerez en el Maridaje Molecular"

Programa

El Programa de Copa Jerez Forum & Competition contará con contenidos que acercan los Vinos de Jerez al análisis y al conocimiento, desde una perspectiva inédita que explicará su actual relevancia y pondrá de manifiesto su enorme potencial culinario.

En los próximos días iremos actualizando  las ponencias, actividades y horarios previstos para las dos jornadas. ¡Visítanos y conócelas!

 

¡PRÓXIMAMENTE CONSULTA TODOS LOS DETALLES DEL PROGRAMA!

  • Mugaritz y Vinos de Jerez, dos realidades únicas en el mundo
    Andoni Luis Aduriz, restaurante Mugaritz**
  • Tres homenajes a Jerez en Mugaritz 2017
    Guillermo Cruz, restaurante Mugaritz**
  • Una nueva mirada a los Vinos de Jerez en la cocina
    Ricard Camarena, restaurante Ricard Camarena*
  • Los Vinos de Jerez en la historia de Can Roca
    Josep Roca, restaurante El Celler de Can Roca***
  • Los Vinos de Jerez en el Maridaje Molecular
    François Chartier, Sumiller.

 

Ponencias

Sumilleres de la envergadura internacional de Josep Roca o  François Chartier profundizarán en la importancia gastronómica de los Vinos de Jerez. El primero de ellos, a través de la influencia de estos vinos en la trayectoria de su propio restaurante. Por su parte, el canadiense Chartier, considerado el mayor experto mundial en armonías con vino, compartirá su conocimiento acerca de los maridajes moleculares.

También contaremos con actividades dirigidas por referentes de la cocina como Andoni Aduriz, que hablará sobre las singularidades que comparten Mugaritz** y los Vinos de Jerez, o Ricard Camarena, que realizará una exposición sobre la aplicación de estos vinos en la elaboración de caldos y reducciones en alta cocina.

 

Coloquios, talleres y showcookings

Expertos enólogos del Marco de Jerez y  grandes sumilleres de diferentes lugares del mundo protagonizarán coloquios en torno a los vinos jerezanos, junto a las demostraciones de cocina en directo que también formarán parte de este programa. Fritura gaditana Vs tempura japonesa, productos gourmet de nuestra gastronomía y su proyección internacional, armonías y tendencias en maridajes… Y mucho más.

 

Propuestas exclusivas para congresistas

Con la celebración del foro, la ciudad de Jerez se convertirá en una gran capital gastronómica. Una ocasión única para conocer en profundidad su patrimonio enológico, su cultura bodeguera y su cocina. Bodegas, enotecas y restaurantes ofrecen actividades y propuestas exclusivas para los congresistas acreditados.

Consulta muy pronto el programa completo.

Copa Jerez Forum

120 €

La acreditación “COPA JEREZ FORUM” da acceso a:

  • Programa completo del congreso · 12 y 13 de junio
  • Showroom de bodegas y marcas · 13 de junio
  • Competición VII Copa Jerez · 13 de junio
  • Propuestas gastronómicas y experiencias enológicas exclusivas para congresistas · 10 -14 de junio

Copa Jerez Forum + Cena de gala Copa Jerez

170 €

La acreditación “COPA JEREZ FORUM + CENA DE GALA COPA JEREZ” da acceso a:

  • Todas las actividades incluidas en la creditación “COPA JEREZ FORUM”
  • Ceremonia de entrega de premios VII Copa Jerez · 13 de junio
  • Cena de gala y espectáculo flamenco · 13 de junio

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Jerez-Xérès-Sherry

Vinos de Jerez

TRADICIÓN, ARTE Y PASIÓN
Vino Generoso

Manzanilla

Vino Generoso

Fino

Vino Generoso

Amontillado

Vino Generoso

Oloroso

Vino Generoso

Palo Cortado

Vino Generoso de Licor

Pale Cream

Vino Generoso de Licor

Medium

Vino Generoso de Licor

Cream

Vino Dulce Natural

Moscatel

Vino Dulce Natural

Pedro Ximénez