ビノ・ヘネロソ・デ・リコール

ミディアム

バランスと洗練

シェリーのスタイルの中には、ブレンドされたものも広く存在します。原産地呼称統制法では、1リットル当たり5ｇ以上、115ｇ以下の糖分含有量があるシェリーは「ミディアム」と呼ばれます。

テイスティングノート

琥珀色から濃い栗色で、アモンティリャードのような香りに、ケーキやメンブリ―ジョ（かりんのジャム）、もしくは焼きリンゴの香りがあります。
始めはわずかに辛口で、だんだんと甘くなりフィニッシュは柔らかな蒸気のような余韻になります。

ご存知でしたか？

1リットルあたり45ｇの糖分含有量にブレンドされたものは「ミディアム・ドライ」と言い、1リットルあたり45ｇを超える場合は、「ミディアム・スイート」と表示することができます。

生産と熟成

ミディアム・シェリーはビノ・へネロソとビノ・ドゥルセ・ナトゥラルもしくは濃縮精留果汁をブレンドすることによって造られたビノ・へネロソ・デ・リコールです。

ブレンドのべースワインは通常アモンティリャードか若い酸化熟成をしたワイン、もしくは生物学的熟成のワインです。いずれの場合もミディアム・シェリーの特徴を定義する基本は、1リットル中に5-115グラムの含有残糖分があることです。
もし含有残糖分が1リットル中45gに満たない場合はそれを「ミディアム・ドライ」と呼び、もし含有残糖分が1リットル中45gを超える場合は「ミディアム・スイート」と呼びます。