Gastronomia / maridajes y recetas / Pale Cream
Cooking time: 15 min
Maza de jamón ibérico de bellota maridado con Cream: la maza es la parte que mayor cantidad de grasa infiltrada tiene y también la más rica y jugosa. Su magro se percibe más sonrosado y brillante que en el resto de la pieza debido a la fluidez y cantidad de tocino entreverado. Su grado de salazón es menor debido a la abundancia de grasa entreverada por lo que sus lascas ofrecen exquisitos matices dulces. El cream es un vino perfecto para la maza de jamón ibérico de bellota ya que combina bien con el sabor dulce de la grasa.
Vino ideal para maridar con el foie y los patés.
Muy agradable también con fruta fresca (pera).
Guárdelo en la nevera para servirlo entre 7 y 9º C.
Combina las notas de flor con un sabor dulce.
En una copa de vino blanco o incluso en un vaso ancho, con hielo.
