Gastronomia / maridajes y recetas / Amontillado
Cooking time: 15 min
El Amontillado en la mayoría de los casos contiene muy poca acidez por lo que es el complemente perfecto para cualquier plato que contenga tomate, por otra parte la salinidad del boquerón combina a la perfección con los sabores secos y salados del Amontillado.
Trituraremos el tomate junto con el ajo, una pizca sal y chorrito de aceite de oliva, en la batidora todo junto.
A continuación tostaremos las rebanadas de pan y una vez calientes le incorporaremos el tomate sobre el pan.
El último paso será elegir bien dos boquerenos en vinagre y agregarlos a nuestra tosta, et voilá! Listos para ser degustados es una riquisima tosta.
Este vino, de exquista complejidad, es capaz de triunfar en múltiples terrenos, aportando su toque personal a una gran variedad de platos- ahumados, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, platos especiados.
Como compañero de determinadas verduras como espárragos y alcachofas, nos brinda instantes sublimes.
Sírvalo entre 12° y 14° C en una copa de vino blanco.
Su sabor seco e intenso se adapta a maridajes difíciles y arriesgados.
Su estructura permite conservar las botellas abiertas durante meses.