For the Padron Pepper Liqueur - Infuse 6 raw and chopped padron peppers into 500ml of Gin. Leave for 24 hours (Longer for stronger flavour), shaking occasionally.
Once strained heat up in a pan (60.C) add 125g caster sugar and stir till dissolved. Let cool.
Shake the first 3 ingredients with ice and strain over crushed ice into a chilled tumbler.
Top with grapefruit soda and garnish with a grapefruit slice.
前菜やあらゆるタパス、特にオリーブ、ナッツ、イベリコ豚の生ハムなどに最適なワインです。
魚介類、特に塩味の強いもの（アンチョビ）、生魚（刺身）に最適です。
酢酸の含有量が少ないため、酸味の強い料理（酢を使ったドレッシング、マリネなど）や、冷たいスープ（ガスパチョ、アホ・ブランコ）と非常によく合います。
アイスバケツに氷と水を入れて、 6 - 8º C でお召し上がりください。
様々な味わい、塩味の強いもの、味の濃いものにとてもよく合います。
もしあれば、伝統的なカタビノと呼ばれるグラスで幅の広いもの、もしくは白ワイン用のグラス。
