1. Organice una cata de tapas y Vinos de Jerez
Esto también se conoce a veces como «Sherry flight». Seleccione un número pequeño de vinos de Jerez, lo ideal es entre tres y cinco para dar una buena variación entre la fuerza y la dulzura, y combine cada uno de ellos con una pequeña tapa. Establezca un precio fijo para todas las copas de vino de Jerez y sus tapas. Por ejemplo, puede mostrar los matices sutiles entre un Fino, un Manzanilla y un Amontillado; o cubrir una gama más amplia con Fino, Amontillado, Palo Cortado y Cream.
¿Con qué maridar cada vino en la cata?
Disponemos de recursos útiles para poder inspirarse. Nuestro Pairing Guide es un documento descargable en el móvil, que explica las características de cada vino de Jerez y los diferentes tipos de platos con los que combina. En una referencia completa de una página, perfecta para llevar en mano, esta valiosa tabla de combinaciones con el vino de Jerez cuenta con todo tipo de alimentos, desde quesos suaves y mariscos hasta comidas picantes y estofado de carne, e indica con qué va mejor acompañado.
Descarga nuestras guías para maridar con jerez:
Algunas sugerencias rápidas: Fino + aceitunas, Oloroso + queso de cabra suave y cremoso, Amontillado + almendras/ alcachofas
Nuestro consejo:
Comience siempre con el vino más seco y ligero: Fino o Manzanilla
2. Organice una cata con un experto
Si le encanta ofrecer y dar a conocer los vinos de Jerez, pero preferiría contar con alguien cualificado y con experiencia para hablar de sus características específicas, tiene varias opciones. Puede invitar a un sumiller de un restaurante local o de un hotel para que dirija la cata, haciendo uso de los vinos de Jerez de su establecimiento. También puede preguntar a su formador-homologado de vinos de Jerez (Sherry Educator) más cercano o ponerse en contacto con su distribuidor local.
Nuestro consejo:
Asegúrese de disponer de suficientes copas, pues en algunas catas se sirven hasta diez vinos de Jerez diferentes
Sherry Educator, Vlad Serebryakov durante Sherry Week en Russia 2014
3. Cata de vinos de Jerez para empleados
Un gran incentivo para el personal de su bar o restaurante, más que las habituales reuniones de equipo, es una cata de vinos de Jerez. Es una oportunidad perfecta para aprender más sobre los vinos de Jerez, así como para conocerse los unos a los otros en un ambiente más relajado y divertido. Cuando los empleados del bar, los barman y los camareros celebren la Sherry Week, apreciarán la atmósfera animada creada bebiendo vino de Jerez.
Nuestro consejo:
Las catas a ciegas funcionan bien, ya que implican a los participantes y añaden un sentido competitivo
Afterwork cata durante Sherry Week
4. Menú de maridajes
Solo durante la Sherry Week podrá ofrecer un menú especial de maridajes con vinos de Jerez, que combina platos con estos vinos. Por ejemplo, un menú de tres platos con un vino específico para cada uno, teniendo en cuenta lo que ya está en su menú: platos locales o especialidades con los que los clientes se encuentran familiarizados y que destacan cómo cada vino de Jerez realza el sabor del plato elegido y viceversa.
Menu maridaje con los vinos de Jerez
Nuestra sección Maridajes y recetas presenta las deliciosas recetas maridadas con los vinos de Jerez para inspirarles, como tartaletas de cangrejo con Oloroso o carne ahumada con roble acompañada de Palo Cortado. Intentar combinaciones inesperadas es una manera estupenda de mostrar a sus clientes las nuevas mezclas de sabores, platos que jamás habrían imaginado maridar con los vinos de Jerez, elevando así su experiencia gastronómica.
Nuestro consejo:
Asegúrese de que su camarero explica cada vino de Jerez a sus clientes y por qué marida tan bien con el plato elegido
5. Cócteles con vino de Jerez
Durante años los vinos de Jerez han sido un ingrediente clave en los cócteles en Estados Unidos. ¿Por qué no hacer cosquillear el paladar de sus clientes con algunas innovadoras combinaciones de sabores? Eche un vistazo a las recetas de los barman de todo el mundo en nuestra página web (Sherry Cocktails click aquí) y experimente con las mezclas cremosas y dulces, las bebidas cortas, con ponche o las bebidas largas refrescantes. Este año Chantal Tseng, cualificado educador de vinos de Jerez de Washington D.C., diseñará un nuevo cóctel especialmente para la Sherry Week. ¡No pierda de vista esta sección!
Nuestro consejo:
Intente dar un nuevo enfoque a los cocktails clásicos como el mojito o el cosmopolitanry
Sherry Cocktails
