The Monty Collins

Con Amontillado

Cocktail oficial de la Sherry Week 2016, por Chantal Tseng- Sherry Educator y Mixologist. 

Ingredientes

2.5 oz 
Amontillado
.5 oz  
Sirope de miel (1:1 miel mezclada con agua hirviendo & enfriado)
.5 oz 
Zumo de limón recién exprimido
Jengibre 
fresco
Twist  
de piel de naranja
Agua  
con gas

Elaboración

Agite suavemente y cuele bien todos los ingredientes antes de vertirlos en el vaso.

A continuación, añadir hielo picado, rellena con agua mineral con gas y un par de gotas de zumo de jengibre natural (cortar un trozo de jengibre y exprimir sobre la parte superior.)

Servir en un vaso tipo Collins con mucho hielo, decorar con una pajita y un twist de piel de naranja, puede utilizarse de forma opcional nuez moscada recién rallada. 


 

 

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Servicio y consumo

Cómo maridar Amontillado

Este vino, de exquista complejidad, es capaz de triunfar en múltiples terrenos, aportando su toque personal a una gran variedad de platos- ahumados, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, platos especiados.

Como compañero de determinadas verduras como espárragos y alcachofas, nos brinda instantes sublimes.  

 

Recomendaciones para Amontillado

Fresco y en copa de vino blanco

Sírvalo entre 12° y 14° C en una copa de vino blanco.

Seco pero intenso

Su sabor seco e intenso se adapta a maridajes difíciles y arriesgados.

Ideal para disfrutar por copas

Su estructura permite conservar las botellas abiertas durante meses.

Datos analíticos

  • Contenido alcohólico entre 16 y 22% vol
  • Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. por litro)
  • Acidez total (tartárico) 4 - 6 gr. / litro
  • Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
  • Muy bajo contenido en glicerina 3 - 5 gr. / litro
Chantal Tseng , Red Eye Menus Washington United States Visitar sitio web
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