Taurino

Con Manzanilla

Con ese color sobran motivos para su nombre. Un punto ácido gracias al limón en la copa, el Taurino es un Sherry Cocktail con carácter. Ideal para un afterwork relajado, en el que el tiempo vuela entre charlas y recuerdos. Gracias a la Manzanilla no resulta empalagoso.

Ingredientes

½  
Manzanilla
½  
Vermouth rojo
1 cucharilla de 
Curaçao rojo
1 cucharilla de  
Grand Marnier
6  
Cubitos de hielo

Elaboración

Es muy rápido de preparar, ya sea en la barra o en casa para sorprender a un grupo de amigos. Mezcla todos los ingredientes en la coctelera y agita sin miedo. Prepara un vaso ancho, con hielos y viértelo dentro. Como decoración, una corteza de limón ayudará intensificar su sabor.

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Servicio y consumo

Cómo maridar Manzanilla

La Manzanilla es, sin duda, la reina del mar.  

Es ideal como aperitivo y acompañamiento a todo tipo de tapas, especialmente para todo tipo de sabores que provengan del mar, como mariscos y pescados.

También combina armoniosamente con los alimentos que tengan ciertos toques salinos (embutidos, salazones), así como con platos que contengan vinagre (ensaladas, adobos, marinados, sopas frías, etc).

Recomendaciones para Manzanilla

Siempre muy frío

Utilice una cubitera con hielo y agua para servirla entre 6 y 8º C.

El vino del mar

Perfecto para pescados, mariscos y todo tipo de frutos del mar.

Tipo de copa

En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.

Datos analíticos

  • Contenido alcohólico 15 y 19% vol. (habitualmente, 15% vol.)
  • Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
  • Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
  • Acidez volátil (acético) <0,25 gr. / litro
  • Muy bajo contenido en glicerina < 2 gr. / litro
Vinos de Jerez , Spain
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