The Mauser

Con Fino

Basado en el transgresor Zombi, el cóctel The Mauser contiene tres de los mejores tipos de Vinos de Jerez en un solo combinado: Moscatel, Amontillado y Fino. Este mix de sabores ácidos y dulces provoca una mezcla de sensaciones en nuestor interior. 
Visualmente asemeja el aspecto de una piña, con unos colores divertidos y frescos. Es un cóctel atractivo a los ojos y a la lengua que lo prueba. Es fundamental servirlo con hielo picado que lo mantenga a la tempertura necesaria. 

Ingredientes

Hielo 
picado
6 gotas  
de bíter de limón
1/4 oz 
de granadina
1/4 oz 
de sirope de jengibre (zumo de jengibre fresco prensado 2:1 con azúcar extrafina)
1/2 oz 
de sirope de vainilla
1/2 oz 
de zumo de uva
3/4 oz 
de zumo de lima
3/4 oz 
de César Florido Moscatel Especial
11/2 oz 
de Gonzalez Byass Viña AB Amontillado Seco
2 oz 
de Fino Tío Pepe

Elaboración

Mezcla todos los ingredientes en el interior de la coctelera y añade una cantidad de hielo picado pequeña para que los ingredientes emulsionen correctamente. Añade hielo picado a la copa en que se va a servir, preferentemente que sea de cerveza. Espolvorea las gotas de bíter de limón sobre el hielo.
Agítalo varias veces con cuidado y, una vez hayas acabado, viértelo completamente sobre el hielo. Un adorno aromático que case bien con el olor del bíter de limón será perfecto, como la menta por ejemplo. Y solo tienes que servirlo. 
Una verdadera delicia. 

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Servicio y consumo

Cómo maridar Fino

Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.

Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sashimi).

Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.) así como sopas frías (gazpacho, ajo blanco).

 

Recomendaciones para Fino

Siempre muy frío

Utilice una cubitera con hielo y agua para servirlo entre 6º y 8º C.

Perfecto para el tapeo

Se adapta perfectamente a sabores diversos, salados e intensos.

Tipo de copa

En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.

Datos analíticos

  • Contenido alcohólico entre 15 y 18% vol. (habitualmente, 15% vol.)
  • Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
  • Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
  • Acidez volátil (acético) <0,25 gr. / litro
  • Muy bajo contenido en glicerina < 2 gr. / litro
Sherry Wines ,
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