Laura Macías Pérez de Alarcón

Mi nombre es Laura Macías y soy licenciada en Enología por la Universidad de Cádiz (promoción 2002-2004). Anteriormente estudié el primer ciclo de Biología en la Universidad de Granada. Realicé mi proyecto de fin de carrera en la Bodega Convento San Francisco, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero, donde realicé mi primera vendimia, en el año 2004. Con mi título en mano y gracias a la ayuda de mi profesor Luís Pérez y al apoyo de mi padre, pude cruzar el charco en busca de mi primer contrato de vendimia en la gran Viña Undurraga, en Talagante, Chile. A mi vuelta a España comencé la búsqueda de empleo por la Ribera del Duero y encontré trabajo en la bodega conocida como Páramo de Guzmán, elaboradora de vinos y quesos excepcionales. Me dieron una gran oportunidad, y cómo no, una gran responsabilidad. Después de un año y medio en la fría Ribera del Duero, puse rumbo al levante español . Allí comencé un proyecto de asesoramiento de bodegas: Bodegas Antonio Arráez (D.O. Valencia), Bodega Hacienda El Espino (D.O. Almansa) y en Bodega Pío del Ramo (D.O. Jumilla). Finalmente, me quedé con ésta última gracias a la confianza del propietario. Él me encargó la puesta en marcha de la bodega en su primera vendimia, equipamiento con maquinaria nueva y formación de los bodegueros, hijo y sobrino de Pío. De forma natural, tras dos años y medio, decidí volver a Andalucía. El tiempo dedicado a formar a los bodegueros me dio la llave para descubrir que , aparte de hacer vinos, me gustaba la formación. Tuve la oportunidad de acceder a un puesto de profesora técnica del Ciclo Formativo de Grado Superior de Vitivinicultura con el que pude desarrollar una faceta diferente dentro de mi perfil de enóloga y me proporcionó experiencia en el trato con las personas teniendo como objetivo transmitir la cultura del vino. Desde el año 2010 trabajo como docente para la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía y tengo mi plaza fija en el IES Santo Domingo en El Puerto de Santa María donde imparto clases en el CFGS Vitivinicultura. Siempre he tenido inquietud por elaborar mi propio vino, algo que hago de manera particular en pequeñas producciones cada año . Mi sueño es poder comercializarlo y ofrecerlo, junto con otros vinos, dentro de un maridaje , un pequeño proyecto al que empiezo a darle forma. Mis años como miembro del panel de cata del C.R.D.O. Jerez-Xéréz-Sherry me han enseñado a apreciar estas joyas enológicas. Recientemente, he obtenido el certificado de Formadora Homologada de los vinos de Jerez otorgado por CRDO Jerez-Xérèz-Sherry.