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Sherry Weine genießen / Pairings und Rezepte / Palo Cortado
Cooking time: 30 min
"Meditationswein", ideal um ihn langsam zu genießen und sich in die verschiedenen Noten und Harmonien zu versenken, die uns dieser einzigartige Wein bietet.
Passt gut zu einigen Nussarten, Hartkäse und beim Essen zu intensiven Consommés bis hin zu Fleischgerichten und geleehaltigem Fleisch wie Ochsenschwanz, -bäckchen, usw.
Auf 12 bis 14 °C gekühlt in einem Weißweinglas servieren.
Er kombiniert das Subtile eines Amontillado mit der Komplexität des Olorosso.
Seine Zusammensetzung lässt es zu, dass man ihn auch nach dem Öffnen über Monate hinweg in der Flasche lagern kann.