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Sherry Weine genießen / Pairings und Rezepte / Pedro Ximénez
Cooking time: 1 hour
Den Ofen auf 180 ºC vorheizen.
Eine Tarteform mit 17,5 cm Durchmesser mit ausgerolltem Blätterteig auslegen, diesen mit einer Gabel einstechen und 20 Minuten lang backen.
Butter und Zucker vermischen, das Maismehl dazugeben und Eier und Marmelade damit vermischen.
Die Mischung auf den Blätterteig geben. 35-40 Minuten backen, abkühlen lassen und leicht mit Puderzucker bestreuen.
Pedro Ximénez sollte leicht gekühlt serviert werden, zwischen 12 und 14 °C. Jüngere Weine lassen sich sogar noch kälter genießen.
Der Wein an sich kann bereits als Dessert genossen werden, passt aber auch außerordentlich gut zu Nachspeisen aus Zartbitterschokolade und schmeckt köstlich zu Eiscreme oder besonders intensivem Blauschimmelkäse wie Cabrales oder Roquefort.
Serve between 12 & 14º C in a white wine glass.
A perfect way to finish a meal. Pairs perfectly with desserts that aren't too sweet.
In traditional wide rimmed catavinos or in a white wine glass.
