Cadiz Cooler

Con Cream

Este cocktail tiene sus referentes en un viejo Jerry Thomas Punch al igual que en una bebida hecha popular por la cultura tiki llamada Cou Cou Comber. Su enfoque se parece al de "Sherry crusta" pero utilizando sal en vez de azúcar para escarchar el borde del vaso. También utiliza una técnica de sabor típica de la preparación de cocktails en Australia; consiste en usar tres expresiones del mismo sabor para traer un cambio excitante al cocktail, que en este caso son pepinos estrujados, vaso de pepino y hielos de pepino. El cocktail toma su nombre de la salinera provincia española.

Ingredientes

2-3 
Rodajas de pepino
45ml 
Solera Lustau East India
15ml 
Licor Maraska Maraschino
7ml 
Grand Marnier
7ml 
Sirope simple
22ml 
Zumo de limón fresco
Aderezo 
3 pepinos en un palillo con sal marina española

Elaboración

Aderezo 3 Pepinos en un palillo con sal marina española.

Agite y vierta en un pepino helado y vacío con sal en sus bordes.

Coloque el pepino en un vaso que pueda soportarlo de pie.

Aderece con tres rodajas de pepino clavadas en un palillo. Añada sal en los trozos de pepino y en el cocktail.

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Servicio y consumo

Cómo maridar Cream

La temperatura ideal de servicio del Cream es de 12º C. También puede ser consumido como aperitivo, a modo de cóctel, servido con hielo y una rodaja de naranja.

Es un perfecto de vino de postre; ideal para acompañar fruta (melón, naranja) repostería o helados. Aunque también marida muy bien con el foie gras y con los quesos azules.

 

Recomendaciones para Cream

Siempre muy frío

Sírvalo fresco, entre 10 y 12º C.

No sólo un vino de postre

Delicioso con repostería y fruta, pero también con el foie.

Tipo de copa

En una copa de vino blanco o incluso en un vaso ancho, con hielo.

Datos analíticos

  • Contenido alcohólico entre 15,5 y 22% vol.
  • Azúcar 115 - 140 gr. / litro
  • Acidez total (tartárico) 3 - 5 gr. / litro
  • Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
Marcos Tello , The Raymond Pasadena California United States Visitar sitio web
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