Rebujito de Palo Cortado

Con Palo Cortado

Movida es un alternativo y moderno sherry bar situado en Melbourne. Este lugar no debe sólo su originalidad a su fachada repleta de graffitis sino también a su completa carta de Vinos de Jerez y sherry cocktails. 

El Rebujito es un popular combinado jerezano, del que Frank Camorra, chef del establecimiento, ha hecho su propia versión.

Ingredientes

75ml  
Palo Cortado
30ml 
zumo de limón
15ml 
Sirope de azúcar
Un poco 
soda

Elaboración

Movida bar prepara su rebujito con Palo Cortado, una variación sobre el rebujito clásico que nos vendrá muy bien para sobrellevar las bajas temperaturas.

1º Llenamos de cubitos de hielo en la copa

2º Vertemos 75ml en la coctelera, 30 ml de zumo de limón recién exprimido, 15 ml de sirope de azúcar.

3º Removemos

4º Añadimos un poco de soda a la mezcla y listo para ser servido en la copa.

 

Comparte el cocktail
Servicio y consumo

Cómo maridar Palo Cortado

"Vino de meditación", ideal para su lenta degustación, sumergiéndonos en los distintos matices y armonías que nos ofrece este vino excepcional.

Puede acompañarse de algunos frutos secos, quesos curados y, en la mesa, de consomés bien concentrados, guisos o carnes gelatinosas (rabo de toro, carrillada...)

Recomendaciones para Palo Cortado

Fresco y en copa de vino blanco

Sírvalo entre 12 y 14º C en una copa de vino blanco.

El jerez más elegante

Combina la sutileza de los amontillados con la redondez del oloroso.

Ideal para disfrutar por copas

Su estructura permite conservar las botellas abiertas durante meses.

Datos analíticos

  • Contenido alcohólico entre 17 y 22% vol.
  • Azúcar < 5 gr. / litro (normalmente < 1 gr. / litro)
  • Acidez total (tartárico) 4 - 6 gr. / litro
  • Acidez volátil (acético) < 0,8 gr. / litro
  • Alto contenido en glicerina 8 - 10 gr. / litro
Frank Camorra , Movida Bar Melbourne Australia Visitar sitio web
Comparte el cocktail
Ponte al día sobre las notícas de última hora y eventos cerca de tí.
Síguenos en

Sherry Cocktails

Palo Cortado
Palo Cortado

Recetas y Maridajes

Meet the Maker

José María Quirós Sacaluga
Bodegas Tradición ,...
Reyes Gómez Rubio
Sánchez Romate ,...
Victoria Frutos Climent
Bodegas Real Tesoro &...
Juan Manuel Hidalgo
Emilio Hidalgo ,...
Ignacio Lozano
Osborne , Enólogo
Jan Pettersen
Fernando de Castilla...
Rocío Ruiz
Bodegas Urium ,...
Manuel José Valcarcel Muñoz
Bodegas Fundador SLU...
Salvador Espinosa Rodríguez
Bodegas y Viñedos Díez-Mérito...
José Carlos Garrido Saborido
Bodegas Argüeso ,...
Jerez-Xérès-Sherry

#SHERRYLOVER

TRADICIÓN, ARTE Y PASIÓN