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Anémona de Mar y Raviolis de hinojo

Maridalo con Manzanilla

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Cooking time: 1 hour

Parte del menú del trío maridaje de Copa Jerez 2015 los participantes españoles Alberto Montes y José López- Montenegro, eligieron la Manzanilla como maridaje con raviolis rellenos de zanahorias en escabeche, anémona de mar , y el hinojo , que sirvieron como entrante.

Elaboración

Anémona de Mar y Raviolis de hinojo

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Autor , España

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Servicio y Consumo

Manzanilla y Gastronomía

La Manzanilla es, sin duda, la reina del mar.

Es ideal como aperitivo y acompañamiento a todo tipo de tapas, especialmente para todo tipo de sabores que provengan del mar, como mariscos y pescados.

También combina armoniosamente con los alimentos que tengan ciertos toques salinos (embutidos, salazones), así como con platos que contengan vinagre (ensaladas, adobos, marinados, sopas frías, etc).

  • Siempre muy frío

    Utilice una cubitera con hielo y agua para servirla entre 6 y 8º C.

  • El vino del mar

    Perfecto para pescados, mariscos y todo tipo de frutos del mar.

  • Tipo de copa

    En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.