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Estofado de Mejillas de Bisonte

Maridalo con Palo Cortado

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Cooking time: 3 hours

Parte del menú del trío maridaje de Copa Jerez 2015, los participantes alemanes Riccardo Asti y Guido Walter utilizan las características de este Palo Cortado maridandolo con el estofado de mejillas de bisonte y con el risotto de arroz negro , acompañados de flores de calabacín con wasabi , remolacha, y el jengibre .

Elaboración

Estofado de Mejillas de Bisonte

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Autor , Alemania

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Servicio y Consumo

Palo Cortado y Gastronomía

"Vino de meditación", ideal para su lenta degustación, sumergiéndonos en los distintos matices y armonías que nos ofrece este vino excepcional.

Puede acompañarse de algunos frutos secos, quesos curados y, en la mesa, de consomés bien concentrados, guisos o carnes gelatinosas (rabo de toro, carrillada...)

  • Fresco y en copa de vino blanco

    Sírvalo entre 12 y 14º C en una copa de vino blanco.

  • El jerez más elegante

    Combina la sutileza de los amontillados con la redondez del oloroso.

  • Ideal para disfrutar por copas

    Su estructura permite conservar las botellas abiertas durante meses.