Cooking time: 1 hour
Marida este plato con Manzanilla en Rama "Deliciosa" de Bodegas Valdespino.Este vino aporta mayor complejidad aromática al plato y mejora la conservación del sabor a limón, mientras que sus cualidades oceánicas amplifican la frescura del pulpo.
Grilled Octopus a la Gallega with Spanish paprika, crispy potatoes, chili oil, and preserved lemons.
Toss the ingredients together with a bit of Spanish olive oil and your choice of fresh herbs to marry the flavors before plating. Sprinkle with fresh lemon juice and a tiny pinch of sea salt before serving.
Pulpo asado a la gallega con pimentón español, patatas crujientes, aceite de chile y limón confitado.
Mezcle los ingredientes con un poco de aceite de oliva y las especias escogidas. Añade el jugo de limón fresco y una pequeña pizca de sal marina antes de servir.
La Manzanilla es, sin duda, la reina del mar.
Es ideal como aperitivo y acompañamiento a todo tipo de tapas, especialmente para todo tipo de sabores que provengan del mar, como mariscos y pescados.
También combina armoniosamente con los alimentos que tengan ciertos toques salinos (embutidos, salazones), así como con platos que contengan vinagre (ensaladas, adobos, marinados, sopas frías, etc).
Utilice una cubitera con hielo y agua para servirla entre 6 y 8º C.
Perfecto para pescados, mariscos y todo tipo de frutos del mar.
En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.
