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Tacos de cangrejo de San Lorenzo

Maridalo con Manzanilla

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Cooking time: 30 min

En Quebec, cocinamos el cangrejo de nieve de maneras que ni te podrías imaginar. Para crear esta receta, he vuelto a mis raíces mexicanas y he usado uno de los ingredientes principales de esta cocina, el maíz. ¿Qué hay mejor que darle un bocado a una tortilla de maíz rellena de cangrejo, aguacate y pimientos de Espelette? Un verdadero placer de dioses.

Ingredientes

Elaboración

Tacos de cangrejo de San Lorenzo

En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y la chalota y rehoga durante 3 minutos hasta que se doren.

Añade el maíz, el cangrejo, la miel, el pimiento de Espelette y la sal y rehoga durante 5 minutos hasta que se haga el cangrejo. Después, pruébalo y añade más sal si se necesita.

Calienta las tortillas en una sartén o en un comal hasta que se doren.

Una vez estén doradas, rellena cada tortilla con el cangrejo que has preparado previamente y pon un par de rodajas de aguacate, maíz, cilantro y un chorrito de lima. Sirve.

Autor ,

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Servicio y Consumo

Manzanilla y Gastronomía

La Manzanilla es, sin duda, la reina del mar.

Es ideal como aperitivo y acompañamiento a todo tipo de tapas, especialmente para todo tipo de sabores que provengan del mar, como mariscos y pescados.

También combina armoniosamente con los alimentos que tengan ciertos toques salinos (embutidos, salazones), así como con platos que contengan vinagre (ensaladas, adobos, marinados, sopas frías, etc).

  • Siempre muy frío

    Utilice una cubitera con hielo y agua para servirla entre 6 y 8º C.

  • El vino del mar

    Perfecto para pescados, mariscos y todo tipo de frutos del mar.

  • Tipo de copa

    En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.