Gastronomia / maridajes y recetas / Manzanilla
Cooking time: 15 min
Lomo de atún de Barbate, el cual también puede ser cocido con reducción de Manzanilla Alegría.
Dejar enfriar, cortar en lonchas al gusto y emplatar con alcaparrón y pimiento del piquillo.
INGREDIENTES: Lomo de atún de Barbate, alcaparrón y pimientos del piquillo
La Manzanilla es, sin duda, la reina del mar.
Es ideal como aperitivo y acompañamiento a todo tipo de tapas, especialmente para todo tipo de sabores que provengan del mar, como mariscos y pescados.
También combina armoniosamente con los alimentos que tengan ciertos toques salinos (embutidos, salazones), así como con platos que contengan vinagre (ensaladas, adobos, marinados, sopas frías, etc).
Utilice una cubitera con hielo y agua para servirla entre 6 y 8º C.
Perfecto para pescados, mariscos y todo tipo de frutos del mar.
En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.
