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Sherry Weine genießen / Pairings und Rezepte / Pale Cream
Cooking time: 30 min
Ergibt acht Portionen
Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Eiweiß schlagen, bis es steif wird, Löffel für Löffel den Zucker dazugeben, bis die Baisermasse dick und glänzend wird. Maisstärke mit Essig und Mandelblättchen dazu geben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben (31 x 21 cm), 20 Minuten lang backen.
Eine Lage Backpapier ausbreiten und mit Puderzucker bestreuen. Wenn das Baiser abgekühlt ist, auf das Backpapier stürzen und das restliche Papier abziehen. Abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und auf dem Baiser verteilen. Das Baiser vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers aufrollen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Pale Cream muss gekühlt, bei ca. 7 °C serviert werden.
Der perfekte Wein zu Leber und Pastete.
Sehr angenehm in Kombination mit frischen Früchten, insbesondere Birnen.
Im Eisfach kühlen und bei 7 bis 9 °C servieren.
Eine Kombination von Hefe und Süße.
Mit Eis in einem weitrandigem Glas oder einem Weißweinglas.
