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Tortellini de Faisán y Algas

Maridalo con Amontillado

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Cooking time: 2 hours

Estamos ante un vino concentrado y potente, con pocas concesiones a lo liviano como corresponde a un amontillado viejo criado sobre la base de manzanilla vieja. Directo, seco, intenso y con prolongado postgusto. Este Amontillado Viejo, teniendo el carácter de Sanlúcar con los elementos marinos del plato y también ese carácter oxidativo, potente e incisivo que combina con el gran sabor de la caza, además del jugo de ostras que le va a dar ese toque yodado propio de los vinos de la zona, con el jugo del faisán que es concentrado como este vino por sus años de vejez.

Elaboración

Tortellini de Faisán y Algas

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Autor , Arriondas, Parres, Asturias España

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Servicio y Consumo

Amontillado y Gastronomía

Este vino, de exquista complejidad, es capaz de triunfar en múltiples terrenos, aportando su toque personal a una gran variedad de platos- ahumados, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, platos especiados.

Como compañero de determinadas verduras como espárragos y alcachofas, nos brinda instantes sublimes.

  • Fresco y en copa de vino blanco

    Sírvalo entre 12° y 14° C en una copa de vino blanco.

  • Seco pero intenso

    Su sabor seco e intenso se adapta a maridajes difíciles y arriesgados.

  • Ideal para disfrutar por copas

    Su estructura permite conservar las botellas abiertas durante meses.