Sherry wines

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Tortellini de Faisán y Algas

Maridalo con Amontillado

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Cooking time: 2 hours

Estamos ante un vino concentrado y potente, con pocas concesiones a lo liviano como corresponde a un amontillado viejo criado sobre la base de manzanilla vieja. Directo, seco, intenso y con prolongado postgusto. Este Amontillado Viejo, teniendo el carácter de Sanlúcar con los elementos marinos del plato y también ese carácter oxidativo, potente e incisivo que combina con el gran sabor de la caza, además del jugo de ostras que le va a dar ese toque yodado propio de los vinos de la zona, con el jugo del faisán que es concentrado como este vino por sus años de vejez.
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Autor , Arriondas, Parres, Asturias España

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Maridajes y Recetas

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Amontillado

Flor de alcachofa a baja temperatura con aceite de Ibéricos.

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Amontillado

Ajo y Pollo Manchego

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Servicio y Consumo

Amontillado y Gastronomía

Este vino, de exquista complejidad, es capaz de triunfar en múltiples terrenos, aportando su toque personal a una gran variedad de platos- ahumados, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, platos especiados.

Como compañero de determinadas verduras como espárragos y alcachofas, nos brinda instantes sublimes.

  • Fresco y en copa de vino blanco

    Sírvalo entre 12° y 14° C en una copa de vino blanco.

  • Seco pero intenso

    Su sabor seco e intenso se adapta a maridajes difíciles y arriesgados.

  • Ideal para disfrutar por copas

    Su estructura permite conservar las botellas abiertas durante meses.

Cómo maridar Amontillado