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El jerez y el atún se dan la mano en la II Ruta de los Tabancos

La cultura jerezana se fusiona de nuevo con el atún de almadraba en la II Ruta de los tabancos y el atún, que se celebra hasta el 31 de agosto en siete de estos establecimientos típicos de la ciudad.

Este año, la ruta cuenta con la colaboración de la empresa barbateña especializada en productos del atún, Herpac, además del habitual respaldo del Consejo Regulador.
Cada uno de los tabancos ofrece una tapa elaborada con atún y maridada con un vino de jerez: fino, amontillado, Palo Cortado y oloroso. Los precios de cada propuesta oscilan entre los 3 y 4 euros.
Tabancos participantes en la II Ruta de los Tabancos y el Atún y sus tapas

Tabanco El Pasaje

C/ Santa María, 8
Tosta de ventresca de atún en escabeche con pisto y virutas de jamón
Vino: Palo Cortado

Tabanco San Pablo

C/ San Pablo, 12
Tosta de solomillo de atún a la plancha con pimiento caramelizado
Vino: Fino

Tabanco La Bodeguita

C/ Arcos, 5
Banderillas de atún y queso
Vino: Oloroso

Tabanco Plateros

C/ Francos, 1
Paté de mojama con almendras
Vino: Oloroso

Tabanco El Guitarrón de San Pedro

C/ Bizcochero, 16
Pastel de lomo de atún con espárrago de mar
Vino: Fino

Tabanco Las Banderillas

C/ Caballeros, 12
Caldereta de Atún
Vino: Amontillado

Tabanco La Pandilla

C/ Los Valientes, 14
Tosta de solomillo de atún al Pedro Ximénez con pimientos del piquillo
Vino: Amontillado

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28 Agosto 2015
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