El I Concurso Gastronómico Cocina con Esencia, Jóvenes Talentos & Vinagre de Jerez, celebra su gran final el próximo martes 24 de mayo, a las 12.00 horas, en la Escuela Superior de Hostelería de Jerez de la Frontera. Se trata del primer certamen culinario en torno al Vinagre de Jerez dirigido a dar a conocer las creaciones de las futuras promesas de la cocina.
El concurso, dirigido a los estudiantes de escuelas de restauración, hostelería y cocina de toda España, se ha articulado en torno a la web www.laesenciadetusplatos.com, donde los aspirantes debían inscribirse, enviar su receta incluyendo ingredientes, elaboración y fotografía, y con el requisito de utilizar como ingrediente clave una de las cinco variedades de Vinagre de Jerez.
Entre todas las recetas recibidas, tres han sido escogidas por un jurado para ser defendidas en la final de este martes en Jerez de la Frontera y una cuarta adicional se ha clasificado por votación popular entre los usuarios de la web. Los cuatro aspirantes deberán preparar y defender ahora su receta en la Escuela de Hostelería jerezana, acompañados de sus formadores, y someterse a la valoración de un jurado compuesto por Beltrán Domecq Williams, presidente del Consejo Regulador de Vinagre de Jerez; Francisco Romero Caballero, director de la Escuela de Hostelería Jerez; y José Ferrer Morató, periodista gastronómico y embajador para la gastronomía de los Consejos Reguladores del Marco de Jerez.
Los cuatro finalistas de este I Concurso Gastronómico Cocina con Esencia son:
Christian David Cárdenas Argüello, de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (Mérida), con Ragout de Conejo al Vinagre de Jerez con KartoffelKlöβe
Francisco Javier Muñoz Ruiz, del IES Pintor Juan Lara de El Puerto de Santa María, con Dulces árabes con vinagres de Jerez
Pablo Sabates Flor, del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo de Valencia, con Chipis en su tinta con perlas de su jugo rellenos de emulsión de alioli al Jerez
Sonia Vera Cerdeiras, de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (Mérida), con Tataki de atún con escabeche y gazpacho de lichis
FECHA: MARTES 24 DE MAYO DE 2016
LUGAR: ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE JEREZ DE LA FRONTERA. C/ Calle Einstein, 5
HORARIO: 12.00 horas
Contacto gabinete de comunicación:
(+34) 655 129 765
