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Finalizar la International Sherry Week con buen sabor de boca

Un completo éxito la cata maridaje con tapas japonesas organizada por Bodegas Faustino González

El pasado domingo 8 de  noviembre, tuvo lugar en Bodegas Faustino González la cata organizada por Momoko Izumi, en la que se maridaron los vinos Cruz Vieja con una selección de tapas japonesas preparadas por el chef Kosei Takakura, del restaurante Nishibi de Sevilla.

El éxito de convocatoria fue de extraordinaria importancia , ya que las plazas disponibles quedaron cubiertas tres semanas antes de la celebración del evento. 50 personas acudieron a dicha actividad  que daba fin a una intensa y bien avenida sherry week, entre ellos Chelsea Anthon, promotora de  la International Sherry Week, Chelsea,  John Sterner subcampeón sueco sumiller del 2013  y  Sofia Castensson sumiller sueca, Manuel Torres Zarzana, enólogo de Bodegas Barón, Jaime Garcia- Mier, uno de los propietarios y Director gerente de la Bodega, Momoko Izumi, venenciadora homologada y Chela, RRPP de las Bodegas y  una de las principales organizadoras de la cata maridaje.

Momoko, Helen del restaurante Nishibi y Jaime de Bodegas Faustino González, fueron los encargados de explicar a los asistentes las diferentes tapas cocinadas -allí mismo-  y su estupenda combinación con los jereces escogidos para la ocasión.  

 

 

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El menú, constaba de un entrante, para preparar el cuerpo, Sopa Miso, Seta asada y Tofu de huevo.

 

Maridaje con “Fino En Rama”

Besugo Salvaje macerado en sal con un toque de cidra japonesa

Pincho de gamba con toque de Fino y pimiento cidra japonesa

Sushi de guiso de carne ternera y pepino

Shushi de caballa y atún 

Maridaje con Amontillado En Rama 

Cocktail de gamba con salsa de Tandoor y Yogur 

Gelatina de berenjena ahumada.

Maridaje con Palo Cortado Cruz Vieja En Rama

Carne de ciervo asado con salsa de cebolla

Maridaje con Oloroso Dulce

Higadillo con salsa de vinagre Cream y miel  y toque de queso Manchego

Profiteroles rellenos de crema de castañas

Bizcocho de Te verde

El maridaje ha sido el gran protagonista de esta segunda edición de la International Sherry Week en la que 25 países y más de 1300 eventos  han participado.

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10 Noviembre 2015
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