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Los vinos de Jerez, “la respuesta a las cocinas del mundo” en Enofusión

José Ferrer, Embajador Oficial de los Vinos de Jerez, modera una mesa redonda sobre la introducción de los jereces en las cocinas del mundo

Jerez, 4 de febrero 2019. – Los Vinos de Jerez acuden a Enofusión, la esperada cita vinícola que fue inaugurada el pasado 28 de enero con una cata de González Byass, en la que los asistentes pudieron degustar la Colección Tío Pepe Finos Palmas 2018, cuatro joyas enológicas que simbolizan la importancia de la labor de selección y clasificación en bodega. 

Así mismo, otra cata celebrada el pasado martes y titulada “El joyero de Jerez”, transcurrió de la mano de Juan Manuel del Rey, propietario del Corral de la Morería, el primer tablao flamenco con una Estrella Michelin. Una experiencia en torno a las joyas pertenecientes a su colección privada,  una selección de vinos de Jerez envejecidos en botella que han sido armonizados con tapas de su restaurante. Durante esta cita, en la que se abrieron hasta botellas de Matusalem que datan de 1911, se ha comprobado la excelencia de estos vinos, demostrando que solo los grandes del mundo pueden evolucionar en botella de una forma tan noble.

Los Vinos de Jerez estrenan la Primera edición de Enovisión

Es la novena edición de Enofusión, la reconocida feria del Vino celebrada en el contexto de Madrid Fusión, que se ha presentado con un concepto renovado tuvi también lugar el pasado miércoles 30 de enero, la Primera edición de Enovisión, un foro de debate para visionar el vino de hoy en el que no pueden faltar los Vinos de Jerez. Bajo el título de “Vinomanía, un testeo al vino en hostelería”,se llevó a cabo una jornada de reflexión que puso sobre la mesa las preocupaciones actuales del sector, dirigida a profesionales: bodegueros, sumilleres, restauradores, distribuidores y prensa.

Durante este encuentro, Los Vinos de Jerez contaron con una especial presencia en en dos sesiones:

A las 11:30h “Así son los nuevos somms o camareros del vino”,un encuentro con los nuevos embajadores del vino entre los que se encuentra Armando Guerra, propietario de la Taberna der Guerrita y director de la gama alta de Bodegas Barbadillo, de Sanlúcar de Barrameda.

A las 13h “Nuevas armonías vino & menús fusión”,una mesa redonda que hacía especial hincapié sobre vinos versátiles y todoterrenos, especialmente sobre la introducción de los Vinos de Jerez en la cocina internacional, algo que impone una necesidad de evolución en busca de la perfecta fusión de sabores. En ella participó como moderador José Ferrer(Embajador Oficial de los Vinos de Jerezpara la Gastronomía, periodista de vinos y creador de nuevas experiencias de cata con los vinos de Jerez. “Las cocinas más influyentes del mundo, como la mexicana, japonesa, peruana, tailandesa o india, suponen un reto de maridaje en el que los jereces salen triunfando. Su diversidad y versatilidad a la hora de acompañar estos sabores hacen que los Vinos de Jerez sean siempre la respuesta, algo muy difícil de conseguir con otros vinos”.

Estos encuentros, que han tenido lugar en la Sala Roma del Palacio Municipal de Congresos de Madrid, llevados a cabo mediante catas, degustaciones y conferencias cuyo objetivo ha sido crear un foro que comparta diferentes opiniones acerca del posicionamiento del vino en la gastronomía.

Un diálogo entre jereces y flamenco con el 3 Estrellas Michelin, Josep Roca.

En la última tarde de Madrid Fusión, la sala Polivalente del Palacio de Congresos de Madrid acogió la presentación, en exclusiva, del documental “Jerez Entreverao, un diálogo entre jerez y flamenco”, protagonizado por el reconocido sumiller y jefe de sala de El Celler de Can Roca, Josep Roca, y el guitarrista Diego del Morao, quienes repetirán la experiencia de este especial maridaje sobre las tablas de Madrid Fusión.

CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA“

El Consejo Regulador de las  Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo.

 

Para más información

QMS Comunicación

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Claudia Estrella

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Saray Alonso

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04 Febrero 2019
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